妙妙食光|鲜掉眉毛的上汤娃娃菜，口感丰富，清爽不油腻巨好喝
今天给大家分享一道超好喝的汤～
上汤娃娃菜
本文插图
上汤娃娃菜属于粤菜系 ， 主要食材就是是娃娃菜 ， 娃娃菜又称袖珍小白菜 ， 清甜可口 ， 平时吃火锅的时候我最爱吃的菜类就是娃娃菜啦 ， 俗话说百菜不如白菜 ， 娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素 ， 富含维生素和硒 ， 叶绿素含量较高营养非常丰富 ， 今天我做的是无高汤版本的 ， 简单快手 ， 同样喝起来也很鲜美 ， 清爽不油腻 ，
本文插图
《金匮要略》中说“夏不食心”炎热的夏季容易大量出汗而造成盐分的缺失 ， 中医认为夏季要食酸咸之味 ， 咸味可以补心增力 ， 酸味可以开胃固表 。
今天分享的上汤娃娃菜里面放了咸蛋黄 ， 更香浓的汤汁里面增添了一丝咸香 ， 再加上爽嫩的娃娃菜 ，
口感很丰富 ， 真的好喝极了 。
本文插图
下面分享下做法：
【食材】：娃娃菜 ， 金针菇 ， 胡萝卜 ， 松花蛋 ， 咸蛋黄 ， 蒜 ， 香菜
本文插图
【步骤】：
1.先把娃娃菜去根部 ， 切成条状 ，
本文插图
再一分为四
本文插图
2.松花蛋剥掉蛋壳再切成小块 ， 咸蛋黄碾碎(放到汤里提香)
本文插图
3.锅里放少许油 ， 油热后加入切好的蒜蒜片炒出香味 ，
本文插图
本文插图
再加入咸蛋黄 ， 煸炒片刻加入足量水（喜欢喝汤可以多加点儿水）
本文插图
本文插图
大火烧开水后加入金针菇 ， 松花蛋 ， 娃娃菜 ， 胡萝卜 ， 炖个五六分钟 ，
本文插图
本文插图
加入少许盐（鸭蛋如果够咸就不用放盐 ， 不够可以调入点盐） ， 一勺生抽 ， 少量水淀粉 ， 香菜 ， 调味即可 ，
本文插图
本文插图
鲜美的上汤娃娃菜就做好了
本文插图
?小贴士：1.蒜瓣煸炒时最好煸炒到金黄 ， 出香味
2.娃娃菜不要煮的太软 ， 放到锅中水里尽量不要去搅拌它
推荐阅读
- 聪聪食光|未来15天，桃花泛滥，旧爱回头成真爱，注定再续前缘的4大星座！
- 吃货|遇到此菜，多贵也要买，包成饺子鲜掉眉毛，儿子能吃一大盘
- 昆明美食联盟|昆明周边的神秘世外桃源，10种菌子铺满1平米簸箕，菌汤鲜掉眉毛
- 妙妙窝|妙彩金饰画：仿大理石背景墙，美到沁人心脾
- 妙妙小窝|济南妙彩金饰画：仿大理石背景墙，美到沁人心脾
- 辛墨墨的小食光|烘焙中最简单的一款甜点，无需打发黄油成功率高，零基础小白也会
- 辛墨墨的小食光|北方人夏天就认这面食，有肉有菜一锅出，健康营养比炸酱面还好吃
- 爱的小食光|我家最近常吃的早餐饼，悄悄走红朋友圈，q弹糯口，好吃又容易做
- 聪聪食光|戚风蛋糕新做法，加点奶酪进去，绵软香甜，成功率更高
- 妙妙窝|妙彩晶瓷画：硬包背景墙，现代质感的空间，华丽端庄自然