做菜|吃豆腐吃出新花样，这样比肉还好吃！
豆腐是每一个家庭都很喜欢的食物
好吃不贵 ， 经济实惠 ， 而且又营养丰富！
今天小编找到了一种豆腐新吃法！
一起来看看吧~
酸辣香菇豆腐汤
本文插图
100g豆腐、10朵鲜香菇、1个鸡蛋、适量葱
适量盐、10ml生抽、30ml香醋、1g糖、3g油辣椒
适量鸡精、适量香油、适量水淀粉、适量姜
1)鲜香菇洗净开水煮上2分钟 ， 沥干水分 。
2)豆腐切小粒淡盐水浸泡10分钟 。
3)锅中加入橄榄油爆香葱姜 ， 倒入切丝的香菇翻炒 。
4)加入适量的开水 ， 加入生抽、香醋、少许的糖、油
辣椒 。
5)煮上3分钟后加入豆腐
6)加入胡椒粉、适量的盐；加入水淀粉勾芡 。
7)倒入蛋液搅匀 。
8)最后加少许鸡精淋入香油关火 。
酱香脆豆腐
本文插图
老豆腐1块 ， 白芝麻适量 ， 香葱
生抽 ， 叉烧酱 ， 蜂蜜 ， 盐、鸡精少许
1）准备好材料 ， 老豆腐控干水分 ， 切好三角块
2）起锅倒入足量油 ， 烧热后放入豆腐角 ， 中火炸豆腐块直至两面金黄 ， 有一层硬壳出现
3）捞出炸好的豆腐角 ， 放在厨房纸上吸油 ， 小碗里先放入叉烧酱
4）再倒入一茶匙生抽 ， 根据个人口味加入少许蜂蜜
5）放入盐和鸡精 ， 及半碗矿泉水 ， 用勺子充分搅拌均匀 ， 作为料汁待用
6）另起锅 ， 将料汁倒入锅中 ， 倒入豆腐角 ， 快速翻炒收汁 ， 使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁
7）撒入适量白芝麻 ， 最后撒上葱花即可
8）收汁要大火 ， 动作要迅速 ， 否则豆腐煮软会影响口感 ， 成品
没看够？
还有10种豆腐的 万能做法
肯定有一种你会爱上~
鱼香嫩豆腐
本文插图
豆腐、蒜蓉、姜蓉、葱花、泡椒
生抽、老抽、细盐、香醋
白糖、鸡精、豆瓣酱
1)锅内热油 ， 放入猪绞肉小火煸炒 。
2)至猪肉出油脂时 ， 放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香 。
3)注入清水或高汤半杯 。
4)加入所有调味料 ， 及切块豆腐 。
5)中火煮开后 ， 转小火煮至汤汁快收干时 ， 加入水淀粉 。
6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可 。
鱼香豆腐
本文插图
豆腐 木耳 胡萝卜 糖 盐 醋淀粉
大蒜3瓣 香葱 番茄酱
1）把豆腐切成2厘米的小块 ， 淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）
2）木耳泡发切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 小香葱切末 ， 大蒜剁碎 。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 。
4）豆腐捞出沥干水分 ， 热锅凉油 ， 放蒜末爆香 ， 放胡萝卜木耳翻炒 ， 听到木耳爆出响声 ， 放豆腐翻炒至金黄色 ， 放调好的汁小火咕嘟一下 ， 放一勺盐 ， 待汤汁浓稠后关火 ， 出锅装盘撒上小香葱即可 。
红烧鱼头豆腐
本文插图
大鱼头、豆腐、姜片、大蒜、香葱段
细盐、料酒、蚝油、老抽
砂糖、白胡椒粉
1)锅烧热 ， 放入1大匙油烧热 ， 放入沥净水的豆腐块小火慢煎 。
2)中途用筷子翻动 ， 让四面都煎成金黄色 。
3)热锅热油 ， 放入擦干水份的鱼头小火慢煎 。
4)煎完一面后 ， 反面煎并放入姜片同煎 ， 煎好后加入清水煮开 。
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