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|6道快手下饭菜，简单好吃营养，吃对了，整个夏天食欲好

进入夏天 ， 天气湿热高温 ， 食欲不振是常事 ， 日常饮食要合理搭配 ， 多吃些蔬果补充维生素和粗纤维 ， 消暑开胃又下饭 。
夏天 ， 我最喜欢的家常菜 ， 首推快手的家常菜 ， 把喜欢的蔬菜洗净、切段 ， 做成肉丝炒菜或素菜 ， 省时省力 ， 好吃营养又下饭 。今天整理了6道简单的小炒菜 ， 更适合夏天吃 ， 小伙们喜欢的不妨试一试！
-----【牛肉粉丝炒合菜】-----
这菜很入味 ， 肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜 ， 或者叫大杂烩 ， 味道和口感都不错 ， 而且一盘菜的营养更加丰富 。
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材料：牛里脊1块 ， 豆芽1把 ， 粉丝1把 ， 圆白菜四分之一个 ， 油适量 ， 酱油适量 ， 葱花少许 ， 盐适量 ， 淀粉1小勺
1. 里脊切细丝 ， 放一小勺淀粉、盐、少许清水 ， 混合均匀 ， 腌10分钟；
2. 圆白菜切细丝 ， 粉丝泡软后剪短；
3. 炒锅中倒适量油 ， 先将葱花煸炒出香味；
4. 将肉丝入锅中 ， 快速划散 ， 变色后倒少许酱油调色；
5. 将豆芽菜倒入 ， 翻炒一分钟左右；
6. 再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软；
7. 根据口味撒少许盐；
8. 待菜变软后 ， 将粉丝入锅中；
9. 将粉丝扒拉到锅底 ， 吸足菜汁变软成熟 ， 出锅 。
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-----【辣椒酿肉】-----
辣椒是很多人的最爱 ， 肉馅塞进尖椒里 ， 做一道快手的“辣椒酿肉” ， 超级下饭 。鲜嫩嫩的肉馅 ， 汤汁全部留在了尖椒的底端 ， 吃到最后一口时 ， 满满的肉汁混着少许的辣味 ， 真是太满足了！
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材料：辣椒5根 ， 猪肉西葫芦馅 ，
1. 调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水 ， 西葫芦丝 ， 调成糊糊状；
2. 5根辣椒清洗干净；
3. 用刀将尖椒顶部削掉 ， 把小勺探进去 ， 把籽挖出来 ， 如果不讲究 ， 也可以不挖 ， 辣味更下饭；
4. 用筷子将肉馅塞入尖椒腔中 ， 不时地压一压 ， 使肉馅能填满；
5. 平底煎锅中倒少许油 ， 7、8成热时将尖椒入锅中 ， 不时地滚动几下 ， 让尖椒受热均匀 ， 表面呈虎皮条纹状的煎痕；
6. 倒少许热水 ， 小火 ， 盖盖子焖一会儿 ， 收汁 ， 关火出锅 。
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-----【鸡蛋炒莴笋】-----
这道菜我用了两个鸡蛋 ， 半根莴笋炒了一盘菜 ， 我那挑剔的臭小子居然一人干掉一盘菜 ， 还多添了半碗饭 。莴苣味道清新且略带苦味 ， 含有多种维生素和矿物质 ， 可增进食欲、助消化的功效 。
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材料：鸡蛋两个 ， 莴笋半根 ， 小米椒一个 ， 葱花 ， 盐
1. 莴笋半根 ， 去掉外皮 ， 洗净 ， 斜切成段；
2. 改刀切薄片；
3. 一个小米椒切成圈 ， 葱切末；
4. 鸡蛋入碗中 ， 加两汤匙凉水 ， 打散 ， 鸡蛋嫩嫩的秘诀就是这个；
5. 炒锅中倒适量油 ， 油8成热时 ， 鸡蛋入锅中 ， 略微定型;
6. 用铲子打成大块 ， 将小米椒圈圈和葱花入锅中翻炒几下；


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