美食美刻|自制韩式拌饭酱，拌饭拌面都绝了！调料配方毫无保留( 三 )
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撒上自制拌饭酱 ， 拌匀了就可以了 ， 我建议除了拌饭酱再加一丢丢香油 ， 简直太美味了！
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看这满满的一勺 ， 想吃吗？
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这是520那天的晚餐：生菜包烤牛肉 ， 葱姜炒蛤蜊 ， 韩式拌饭 ， 巧克力熔岩蛋糕 。
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这是何先生的一次午餐便当：韩式拌饭 ， 酸菜龙利鱼 ， 冰糖雪梨百合汤 。
【流程回顾】
1.苹果、洋葱和梨去核后切成块 ， 大蒜和生姜去皮切成块 ， 打成细腻的果蔬泥备用 。 料酒、酱油、米醋、黄豆酱、辣椒面、白糖放入一个小盆子里 ， 搅拌均匀备用 。
2.锅中倒入菜籽油 ， 油烧热后下果蔬泥 ， 小火翻炒10分钟左右使其黏稠 ， 加入酱汁先搅拌均匀 ， 然后持续翻炒5分钟左右即可 。
3.西葫芦、洋葱、香菇、胡萝卜、豆芽加油和盐炒熟 ， 牛肉糜加油、盐、料酒炒熟备用 。 砂锅里抹一层油 ， 放入煮好的米饭 ， 小火加热形成锅巴 。
4.将炒熟的菜和牛肉糜摆在米饭上 ， 顶上放一个煎蛋 ， 撒上拌饭酱和香油 ， 拌匀即可开吃 。
【重点与窍门】
1.果蔬泥打得越细口感越好 。
2.酱汁提前调好、拌匀 ， 这样操作的时候才不会手忙脚乱 。
3.拌饭酱需冷藏保存 ， 容器要干净 ， 每次用的时候也要保持其干净 。
4.韩式拌饭的那层锅巴可以通过砂锅来做 ， 一样好用 。
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