新京报|文化和自然遗产日丨在火与土中诞生的中国陶瓷( 五 )
北宋景德年间（1004—1007年） ， 朝廷下令江西的饶州窑负责烧制宫廷用品 。 自此 ， 饶州窑更名为景德镇窑 。 后来 ， 元、明、清三朝中央政府都把官窑设在了景德镇 ， 此处出产的瓷器享誉世界 ， 代表了中国瓷器的最高水平 。
元代的宫廷御用瓷上刻有“枢府”二字 ， 一开始这些高级陶瓷是由民窑烧制的 ， 所谓“有命则供 ， 否则止税课而已” 。 清代景德镇人氏蓝浦著的《景德镇陶录》中也有相关记载 。 由此可见 ， 元代官窑与民窑的职能分工还没有明代那么严格 ， 尽管验货的流程一样：所贡者千中选十 ， 百中选一 。
在明宣德年间 ， 即15世纪初之后 ， 官窑开始在烧制的陶瓷底部画两个同心圆 ， 里面写上烧制时的年号 ， 如“大明宣德年制”“大明成化年制” 。 这种同心圆加年号的陶瓷都是官窑制品 ， 仅限宫廷使用 ， 不得流入民间 ， 更不能带到国外 。 这种陶瓷自然也是景德镇出品的瓷器中最高级的 。
明嘉靖年间 ， 景德镇有58座窑炉 ， 当中有30余座窑炉负责烧制瓮和缸 ， 其他还有负责烧制青花瓷的青窑 ， 负责烧制五彩瓷的锦窑 ， 等等 。 在官窑工作的沙土夫、上工夫等杂工共557人 ， 加上上文中提到的分工体系内的386人 ， 有近千人服务于宫廷御用瓷的烧制 。
本文插图
官窑青瓷贯耳壶 ， 宋 。 台北故宫博物院藏 。
嘉靖八年（1529年） ， 朝廷下达官窑烧造的订单量为2570件 。 嘉靖十年（1531年）时 ， 订单数超过1万件 。 嘉靖二十三年（1544年）时超过了7万件 ， 嘉靖三十三年（1554年）时则达到了11万件 。 隆庆五年（1571年）时 ， 订单数为12万件 。 万历五年（1577年）时 ， 则高达15万件 。 从中可见订单量增长的速度之快 。
官窑督陶官最初由朝廷委派的宦官担任 ， 后来由于这些宦官欺上瞒下、作奸犯科 ， 改由饶州府的地方官轮流兼任 。 督陶官一开始是无偿差事 ， 后来为了满足朝廷的需求 ， 官窑的制度和生产模式变得繁杂起来 ， 无偿差事变成了有偿 。 其间还征用大量民窑来烧制官窑来不及烧制的订单 ， 这就是所谓的“官搭民烧”制度 。
本文节选自《陶瓷》 ， 较原文有删节修改 ， 小标题为编者所加 ， 非原文所有 ， 已获得出版社授权刊发 。
撰文丨[日]三杉隆敏
摘编丨何安安
编辑丨肖舒妍
【新京报|文化和自然遗产日丨在火与土中诞生的中国陶瓷】校对丨
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