张机书友会TB|夏日清凉解暑药膳汤7天不重样，一家大小都能喝( 二 )
诸物合烹 ， 味道鲜美 ， 汤性清凉 ， 有良好的健脾开胃、清热解暑、除烦止渴、利湿解毒、通利二便等作用 ， 适宜于仲夏一般人群服食以御暑热湿毒 。
四神两豆双鸡横脷汤
食材
怀山药、茯苓、莲子、芡实各30克 ， 赤小豆、白扁豆、鸡骨草各50克 ， 猪横脷2条 ， 鸡脚6只 。
做法
先将猪横脷洗净 ， 切大块 ， 与洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯 ， 捞出冲洗干净血沫 。 然后 ， 连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内 ， 加入清水3000毫升、白酒少许 ， 用武火煮沸后改用文火熬2小时 ， 精盐调味 ， 即可 。
功用
本馔食材中 ， “健脾补肺益肾祛湿四神”之山药性味甘平 ， 善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；茯苓性味甘淡平 ， 长于利水渗湿、健脾宁心；莲子性味甘涩平 ， 善能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平 ， 功善益肾固精、补脾止泻、除湿止带 。 赤小豆性味甘酸平 ， 功能利水消肿、解毒；白扁性味甘微温 ， 功能健脾化湿、和中消暑；鸡骨草性味甘微苦凉 ， 功能利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛；搭配性味甘平 ， 功擅益肺止咳、健脾止痢、通乳、润燥的猪横脷 ， 以及性味甘温 ， 功能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚 。
诸物合烹 ， 味道鲜香可口 ， 汤性平和 ， 既能清热解暑、去湿解毒、疏肝止痛 ， 又能健脾益肺、养胃生津、滋肾益精、宁心安神 ， 适宜于仲夏一般人群服食 ， 尤宜于肺脾肾虚弱 ， 运化不力 ， 水湿壅盛者 。
榄斛竹荪鲍鱼汤
本文插图
食材
鲜青榄15只 ， 耳环石斛30克 ， 竹荪10根 ， 鲜大连鲍8只 ， 火腿肉50克 。
做法
先将青橄榄洗净 ， 横斩成两半；竹荪用淡盐水浸泡 ， 去除头盖伞状部分 ， 清洗干净 ， 切段；耳环石斛用温水泡软后 ， 剪成小段；火腿肉洗净 ， 切成小粒 。 然后 ， 连同洗净的鲜鲍鱼一齐置于炖盅内 ， 加入清水2000毫升、白酒少许 ， 隔水炖1.5小时 ， 精盐调味 ， 即可 。
功用
本馔食材中 ， 青橄榄青橄榄性味甘涩酸平 ， 善于清热、利咽、生津、解毒；石斛性味甘微寒 ， 善能益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨；竹荪性味甘凉 ， 功善补气养阴、润肺止咳、清热利湿；搭配搭配性味甘咸平 ， 功擅滋阴清热、益精明目、润肠的鲜鲍鱼 ， 以及性味甘咸温 ， 善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉 。
诸物合烹 ， 味道鲜美 ， 汤性清凉 ， 清补兼备 ， 既清热利湿、解毒利咽 ， 又能补气滋阴、健脾开胃、生津止渴、益精明目 ， 适宜于仲夏一般人群服食 ， 尤宜于暑伤气阴 ， 倦怠烦渴者 。
冬瓜鸡腿菇花蟹汤
食 材
冬瓜1000克 ， 鸡腿菇250克 ， 花蟹4只（约500克） ， 生姜3片、香葱适量 。
做 法
先将冬瓜刮去表皮 ， 洗净 ， 切薄片；鸡腿菇洗净 ， 斜刀切片；香葱洗净切粒 。 花蟹清洗干净 ， 每个斩为6块 ， 放进加有生姜片的油锅中稍炒（炒时洒点白酒）后 ， 加入清水1500毫升 ， 用武火煮沸后改用文火煮5分钟 ， 接着放进备好的冬瓜片、鸡腿菇片 ， 再煮10分钟 ， 精盐调味 ， 撒上葱粒 ， 即可 。
功 用
本馔食材中 ， 主料冬瓜性味甘淡微寒 ， 善于清热、利尿、化痰、生津、解暑、解毒；鸡腿菇性味甘平 ， 长于健脾开胃、平肝醒神 ， 现代研究表明 ， 鸡腿菇具有高蛋白、低脂肪 ， 富含矿物质和维生素 ， 氨基酸种类齐全 ， 富含不饱和脂肪酸等优良特性 ， 具有增强免疫力 ， 抗肿瘤 ， 降血糖、血脂 ， 助消化等作用；搭配性味咸寒 ， 功能滋阴养血、解毒疗伤的花蟹 。
诸物合烹 ， 汤性清凉 ， 味鲜可口 ， 有良好的健脾开胃、滋阴平肝、清热解暑、去湿解毒等作用 ， 适宜于炎夏一般人群服食（脾胃虚寒者不宜） 。 也可用于脾胃虚弱 ， 运化不力或感受暑湿热毒所致诸症的辅助治疗 。
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