菊子美食记|芦笋这么煎，鲜脆嫩爽，香味扑鼻，新手也能做得好的时令美味
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夏天就这样如期而至的来了 ， 最近众多姐妹都在咨询有哪些低脂 ， 简单 ， 又美味的菜谱 ， 我只能说鱼与熊掌不可兼得 ， 合理饮食加适量运动 ， 健康的生活才是夏天展示颜值的关键^_^
不过这个春夏交替的季节 ， 倒是有种美味是不得不吃的 ， 那就是芦笋 ， 一起来看看吧 。
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芦笋素有“蔬菜之王”的美誉 ， 在广西 ， 被称为“洞庭虫草” ， 还被列为世界十大名菜之一 ， 一直在国际上拥有较高的地位 。 这个主要是因为它起源于欧洲 ， 在东西方都享有盛誉 。
那芦笋为什么如此受人欢迎呢？原来芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 ， 且芦笋具有人体所必需的各种氨基酸 。
芦笋含硒量高于一般蔬菜 ， 与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 。
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当然除了营养上 ， 在口感上芦笋也非常有优势 ， 蔡澜先生曾经评价芦笋是“天下美味之一” ， 它柔嫩 ， 脆爽 ， 充满了香气和甜味 ， 甚至有时会带一丝丝清苦味儿 ， 却仍没有违和感 ， 好味入口 ， 好吃入心 。
在制作这道香煎芦笋时 ， 对于芦笋的处理 ， 只要去掉老梗部分就可以了 ， 不需要去皮 ， 因为嫩啊 ， 去皮就不好吃了 。 如果是老芦笋可以考虑去皮哦 ， 不过尽量买鲜嫩脆爽的哈 。
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【菊子美食记|芦笋这么煎，鲜脆嫩爽，香味扑鼻，新手也能做得好的时令美味】
香煎芦笋
食材清单：
芦笋300克 / 食用油30毫升 / 黑胡椒碎2克 / 独蒜2个 / 辣椒粉适量 / 熟芝麻适量 / 孜然粉适量
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烹饪步骤
- step1 -
芦笋洗净去掉老梗部分 ， 大蒜磨成蒜蓉 ， 起锅下油烧热 ， 下芦笋煎至变翠绿色 ， 有些微微变软 。
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- step2 -
调入蒜蓉 ， 翻拌均匀出蒜香味 ， 再调入适量盐 ， 继续翻拌均匀 。
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- step3 -
均匀撒上准备好的辣椒粉和孜然粉 ， 再次用筷子翻拌均匀 。
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- step4 -
出锅前撒上熟芝麻和黑胡椒碎 ， 再简单翻拌均匀就可以出锅啦 。
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- step5 -
把加工好的芦笋一根根的摆入餐盘中 ， 香气扑鼻 。
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- step6 -
香煎芦笋做法很简单 ， 全程用筷子翻炒 ， 非常有特色 ， 并且成菜口感爽脆 ， 香味浓郁 ， 下酒下饭都可以 ， 吃过就爱上哦 。
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