舒晨爱味记TB|天热！吃面条最合适，能当饭又是菜，简单省事，这5款百吃不厌
大家好 ， 我是舒晨 ， 一个喜欢做各种菜肴的人 ， 专注分享家庭美食
夏季是非常适合吃各种面条的 ， 吃面条不需要另外炒菜 ， 烹饪时间也短 ， 不用收拾太多的锅具 ， 也不用长时间呆在又闷又热的厨房里 ， 今天介绍5道经典的面条做法 ， 荤素都有 ， 做法也是非常简单 ， 喜欢就尝试一下吧 。
本文插图
【炒方便面】
材料：方便面、青菜、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋、大葱、大蒜、花椒
调料：食盐、生抽、老抽
做法：
1.两个鸡蛋打入碗中搅散 ， 胡萝卜和火腿肠切片 ， 青菜择洗干净 。
2.炒锅加入少许植物油 ， 下入鸡蛋液 ， 炒成鸡蛋块 。
3.烧一锅开水 ， 把方便面煮2分钟 ， 煮好后过凉水 ， 这样方便面不坨也不粘 。
4.锅内加入少许植物油 ， 下入几粒花椒 ， 炒出香味后把花椒盛出 。
5.然后下入葱、蒜爆香 ， 再下入火腿肠、胡萝卜、青菜 ， 翻炒至断生 。
6.接着下入方便面 ， 把所有食材翻炒均匀 ， 再加入食盐、生抽、老抽调味 ， 把调料翻炒均匀 。
7.出锅前加入炒好的鸡蛋 ， 再次翻炒完成后美味即享 。
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【鸡腿肉焖面】
材料：鸡腿、湿面条、芹菜、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、八角
调料：食盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉
做法：
1.把鸡腿骨剔除干净 ， 然后把鸡肉切成小块 。
2.鸡肉放入碗中 ， 加入料酒、胡椒粉、食盐、蚝油、老抽 ， 搅拌均匀腌制10分钟 。
3.芹菜切成长段 ， 胡萝卜切成胡萝卜丝 。
4.把面条放入锅内蒸10分钟 ， 蒸过的面条更劲道 ， 也不容易炖烂 。
5.炒锅加入少许植物油 ， 热锅凉油下入鸡肉 ， 把鸡肉炒香 。
6.然后加入葱、姜、蒜、八角 ， 炒出香味 。
7.再下入芹菜和胡萝卜翻炒片刻 ， 炒匀后淋入适量清水 ， 加入生抽、食盐 ， 清水和食材持平即可 。
8.食材的表面码放上蒸过的面条 ， 小火焖10分钟 。
9.关火后 ， 把面条和汤汁搅拌均匀后美味即享 。
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【夏日凉面】
材料：湿面条、黄瓜、花生米、咸菜、小葱、熟白芝麻、大蒜、辣椒粉
调料：花椒粉、生抽、蚝油、白糖、香醋、食盐
做法：
1.黄瓜切成黄瓜丝 。
2.小葱切葱花 ， 大蒜切蒜末 ， 一起放入碗中 ， 再加入白芝麻、辣椒粉、花椒粉 。
3.炒锅加入少许植物油 ， 开小火下入花生米 ， 小火慢炒 ， 大约4到5分钟 ， 炒至颜色加深后捞出 。
4.把锅内剩余的热油浇在辅料上 ， 用油温激出香味 。
5.碗中再加入蚝油、香醋、生抽、白糖、食盐 ， 把调料搅拌化开 。
6.烧一锅开水下入湿面条 ， 把面条煮2分钟 。
7.面条煮好后过一下凉水再盛到碗中 ， 这样更口感劲道 。
8.然后加入调料汁、花生米、咸菜、黄瓜丝 。
9.搅拌均匀后美味即享 。
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【油泼面】
材料：湿面条、黄豆芽、青菜、大蒜、香菜、白芝麻、辣椒粉
调料：食盐、白糖、生抽、蚝油、香醋
做法：
1.小碗中加入白糖、食盐、生抽、蚝油、香醋 ， 把调料搅拌化开 。
【舒晨爱味记TB|天热！吃面条最合适，能当饭又是菜，简单省事，这5款百吃不厌】2.青菜和豆芽清洗干净 ， 大蒜切蒜末 ， 香菜切长段 。
3.烧一锅开水 ， 下入黄豆芽焯水2分钟 ， 捞出后铺在碗底 。
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