家常菜小日记|精选美食推荐：爆炒肝尖，椒麻手撕鸡，冬菇丸子炒菜椒的做法
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椒麻手撕鸡
材料：鸡肉（三黄鸡最好）、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油；
做法
1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行 ， 整只下锅的话时间会长些 ， 建议分块下锅；熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧 。。。 准备别的材料咯；洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了；
2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了 ， 撕大撕小凭个人喜好吧 ， 我喜欢细点的反正 ， 因为更入味嘛；
3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒 ， 依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放 ， 不然扮出来的鸡肉太干了不好吃）；
4.放完了材料就拿筷子拌吧 ， 要均匀搅拌才可入味 ， 麻辣油少了可以再加 ， 拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装 ， 不然油什么的都沉底 ， 上层的鸡肉就会比较干了
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冬菇丸子炒菜椒
材料：香菇、丸子、菜椒、豉油、蒜蓉
1、蒜蓉下油锅爆香 ， 下盐 ， 倒入已经切块的菜椒翻炒
2、待菜椒外表有焦皮倒入香菇翻炒几下
3、洒一点水在锅里 ，盖锅盖半分钟 ，
4、倒入豉油翻炒至收水 ， 装盘
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葱香牛腩
材料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；
1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水 ， 加几片姜 ， 将牛腩块倒进去 ， 烧开 ， 撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键 ， 选择红烧 ， 机器开始工作 ， 直到程序结束；油锅烧热 ， 炒香姜蒜辣椒；淋入少许水 ， 倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去 ， 翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；
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爆炒肝尖
【家常菜小日记|精选美食推荐：爆炒肝尖，椒麻手撕鸡，冬菇丸子炒菜椒的做法】材料：猪肝300克 ， 黄瓜1根 ， 大蒜5瓣 ， 姜3片 ， 盐2克 ， 酱油2勺 ， 料酒2勺
做法：
1.猪肝切成薄片 ， 尽可能切薄 。
2.切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍 ， 再泡一两个小时 ， 有助于将猪肝中的毒素排出 。
3.泡好的猪肝片加入料酒 ， 葱姜末腌15分钟左右 。
4.大蒜切末 ， 姜切小片 。 黄瓜洗净切片 。
5.炒锅中放油 ， 可以适当多放些 ， 油热后倒入一半姜片和蒜末 ， 煸炒出香味 。
6.将肝片倒入 ， 快速打散 。 变色后倒入酱油和盐翻炒 。 倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末 ， 翻炒匀出锅 。#鸡肉#麻辣油#牛腩收藏
冬菇丸子炒菜椒
材料：香菇、丸子、菜椒、豉油、蒜蓉
1、蒜蓉下油锅爆香 ， 下盐 ， 倒入已经切块的菜椒翻炒
2、待菜椒外表有焦皮倒入香菇翻炒几下
3、洒一点水在锅里 ，盖锅盖半分钟 ，
4、倒入豉油翻炒至收水 ， 装盘
葱香牛腩
材料：牛腩250克；油一勺盐一撮干红辣椒几个葱几根大蒜几个生抽几滴；
1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水 ， 加几片姜 ， 将牛腩块倒进去 ， 烧开 ， 撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键 ， 选择红烧 ， 机器开始工作 ， 直到程序结束；油锅烧热 ， 炒香姜蒜辣椒；淋入少许水 ， 倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去 ， 翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅啦；
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