宁静的晴空TB|鲜美菜肴12道分享，鲜香无比，好吃下饭，点缀你的一日三餐吧( 三 )
辣子泥鳅
本文插图
材料：泥鳅；姜；蒜；花椒；干辣椒；大葱；食盐；菜籽油；植物油；白糖；
做法
1将买回的活泥鳅置于深桶的清水中 ， 滴几滴菜油 ， 静养几日 ， 让它吐出污物 。 吃时沥去水 ， 加大量盐 ， 然后加盖 ， 让泥鳅死掉 ， 再加盐搓洗后用清水洗净 。 将干辣椒和花椒入清水中 ， 泡10分钟后沥尽水 。
2干辣椒切成段 ， 姜葱蒜切成末 。 锅内放宽油 ， 油七成热时 ， 以中小火浸炸泥鳅 ， 至酥脆后捞出沥去油 。 锅内留底油 ， 放入花椒以小火炒香 。 放入干辣椒炒翻色 。
3加入葱姜蒜末炒香 。 投入泥鳅 ， 用中火 。 调入适量盐和白糖 ， 翻炒均匀入味 ， 即可 。
杏鲍菇炒肉
本文插图
材料：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、料酒适量、生抽少许、豆瓣酱1小勺、植物油适量
做法：
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底锅入少许油 ， 放入杏鲍菇片煎至两面微黄 ， 盛出备用
4.另起炒锅放少许油 ， 把肉片煎炒约5分钟 ， 放入郫县豆瓣酱炒匀
5.放入葱姜蒜炒出香味
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至断生即可
青椒虾仁炒蛋
本文插图
材料：鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉
做法：
1、冰冻的虾仁放在温水中化冻
2、鸡蛋加少许盐打散 ， 青椒、葱、蒜都切丁
3、热锅热油 ， 鸡蛋液下锅摊成蛋饼后 ， 用锅铲铲成块盛起
4、锅内再倒少许油 ， 葱蒜和青椒下锅爆香
5、放入虾仁 ， 加盐翻炒至变色后 ， 将炒好的鸡蛋倒入锅中
【宁静的晴空TB|鲜美菜肴12道分享，鲜香无比，好吃下饭，点缀你的一日三餐吧】6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅
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