无美食不欢乐|家庭聚会必吃的10道美食，味道鲜美卖相好，简单易做营养又健康
一、鸡公煲
本文插图
材料：童子鸡、郫县豆瓣酱 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 料酒 ， 味达美冰糖生抽 ， 味精 ， 糖 ， 葱花
做法：
1、鸡洗干净 ， 切块 ， 锅里放油 ， 下郫县豆瓣酱煸炒
2、放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味 ， 倒入鸡块翻炒
3、放料酒、少许味达美冰糖生抽 ， 加水继续煮
4、煮到差不多时 ， 放味精、糖 ， 撒葱花装盘即可
二、黑椒牛柳
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材料：牛里脊肉300克 ， 洋葱、蘑菇各15克 。 植物油、料酒、酱油、白糖、水淀粉、黑胡椒、香油、蒜末、盐 。
做法
1.牛里脊肉洗净切粗条 ， 加料酒、酱油、白糖、水淀粉、盐腌渍20分钟；洋葱洗净 ， 切成丝；蘑菇洗净 ， 切成片 。
2.炒锅置火上倒植物油烧热 ， 放蒜末爆香 ， 加入牛肉条翻炒 ， 盛出备用 。
3.锅内留底油 ， 炒香洋葱丝和蘑菇片 ， 倒入牛肉条及黑胡椒、酱油、蒜末、盐翻炒 ， 熟后淋入香油即可 。
三、平菇青椒炒鸡蛋
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用料
平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点 ， 约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法
1、平菇掰开冲洗干净 ， 在清水中浸泡上10分钟 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散开来 ， 最好能多搅拌会儿 ， 搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡 ， 这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和 。
3、青椒去蒂去籽切成斜片 。 泡好的平菇沥水待用 。
4、内放油 ， 烧热 ， 先炒鸡蛋 ， 哗的一声鸡蛋就变大好多 ， 看起来是十分的松软 。
5、给鸡蛋翻个面 ， 两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块 ， 鸡蛋炒好后盛到碗里备用 。
6、调制碗汁 ， 生抽两勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖一点点 ， 少许的盐调匀 。
7、锅内重新放油 ， 烧热爆香葱蒜 ， 下入平菇翻炒 ， 刚开始平菇还是比较硬的 。
8、直到炒出平菇中的水分 ， 平菇也变软了 。 撒入青椒片 ， 翻炒到断生 。
9、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀 。 倒入调制好的碗汁 ， 大火翻匀收汁
四、干煎辣豆腐
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材料：北豆腐1盒 ， 鲜香菇4朵 ， 胡萝卜1根 ， 尖椒1根 ， 橄榄油4汤匙（60毫升） ， 豆
豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿 ， 胡萝卜去皮切片 ， 尖椒去蒂去籽切成三角块 ， 香菇洗净后切成小块 。
2、锅中倒入橄榄油 ， 大火加热待油七成热时 ， 放入豆腐块 ， 改成中小火煎炸成几面金黄色捞出 。
3、加热锅中的底油 ， 待七成热时放入胡萝卜片、香菇块 ， 充分炒透后 ， 放入豆腐块、豆豉辣酱 ， 不要加水 ， 用中小火继续煸炒1分钟左右 。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅 。 如果咸度不够 ， 可以适当加一点盐 。
五、耗油花菜
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材料：花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、耗油、糖
做法
1、将花菜洗净切成小块 ， 蒜切沫 ， 青椒、红椒切块或切丝都行 ， 放着备用；
2、在一碗清水中加入一勺盐 ， 拌匀 ， 倒入花菜 ， 浸泡十分钟；
3、在锅中倒入小半锅清水加热 ， 并加入一勺盐以及适量的油 ， 放入花菜焯水3分钟左右后捞出 。
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