无美食不欢乐|家庭聚会必吃的10道美食，味道鲜美卖相好，简单易做营养又健康( 二 )
4、准备开始煸炒 ， 在锅中加油 ， 放下蒜沫 ， 爆出香味后倒入花菜 ， 翻炒数秒后加半勺盐以及少许的糖 ， 最后加上青椒、红椒翻炒片刻 ， 接着倒入适量的耗油 ， 将花菜炒熟后即可出锅食用 。
六、虾皮韭菜鸡蛋
本文插图
材料
韭菜100克 ， 鸡蛋2个 ， 蒜头2瓣 ， 虾皮2小匙 ， 油50克
做法
1、少许的油先把大蒜末和虾皮一起炒香,经过加热,完整把虾皮的风味都带出来 。
2、把韭菜洗干净切段和 炒过的虾皮 和 2颗鸡蛋 混均匀
3、平底锅先烧热,再把1大匙的油到锅中,等到锅中的油摇晃出现油纹后,表示锅中的油已经够热了,再把韭菜蛋汁倒入锅中,因为韭菜蛋有厚度怕烧焦,等到鸡蛋开始微微凝固时,转小火盖锅盖闷2-3分钟 ，
4、鸡蛋翻面后,双面煎至金黄微焦即可 。
七、葱爆青红羊肉
本文插图
材料：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许；
做法
1.羊腿肉切成片 ， 放上切好的姜丝 ， 调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉 ， 封油拌匀腌制15分钟左右；
2.京葱取葱白切滚刀块 ， 青、红辣椒去蒂切成斜片待用；
3.热锅冷油倒入腌制好的羊肉片 ， 滑炒至断生立刻盛起；
4.将锅中余油升温 ， 先放盐再倒入京葱大火爆炒 ， 随后放入青、红辣椒 ， 调入少许生抽 ， 倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅 。
八、蚂蚁上树
本文插图
材料：植物油150克 ， 粉丝200克 ， 肉末80克 ， 葱、姜、蒜瓣20克 ， 豆瓣酱30克 ， 糖150克 ， 干辣椒30克
做法：
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时 。 （大致有些软就可以了）
2.锅内冷油 ， 放入姜蓉 ， 蒜蓉爆香 ， .放入肉末煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙 ， 料酒1大匙 ， 炒至出红油 ， .放入泡软粉丝 。
4.倒入高汤2/3杯 ， 生抽1/2大匙 ， 中火煮开后 ， 转小火煮至水即干未干的状态 。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了 。
九、腐乳杏鲍菇
本文插图
材料
杏鲍菇4条 ， 辣椒1个 ， 蒜4颗 ， 葱花1根 ， 热水适量 ， 糖适量 ， 香油适量 ， 豆腐乳汁含半块豆腐乳适量
做法
1、把杏鲍菇洗干净切片备用 ，
2、将辣椒切圈备用 ， 把腐乳汁和腐乳放到一个碗里用热水做好调味料备用
3、干锅炒出杏鲍菇香味后,拨至一旁,倒入少许油,爆香蒜末.辣椒段
4、上锅,炒出香味后,混合拌匀,再倒入事先调好的调味料,盖锅焖煮至杏鲍菇软后,加入葱花拌炒,即可熄火完成 。
十、孜然羊肉
本文插图
材料
主料：500g羊肉
配料：50g香菜 ， 15g孜然粉 ， 10g辣椒粉 ， 5g花椒粉 ， 1勺生抽 ， 3g盐 ， 10g淀粉 ， 20g熟白芝麻
做法
1、羊肉事先用温水泡半个小时 ， 然后洗净切粗丝 。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后 ， 放入孜然粒抓匀 ， 腌渍10分钟 。
3、香菜摘洗干净 ， 备用 。
4、锅烧热倒入少量的油 ， 放入羊肉翻炒 。
5、羊肉变色后 ， 改小火慢慢炒干羊肉的水分 。
6、放入盐炒匀 。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀 。
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