无美食不欢乐|家庭聚会必吃的10道美食，味道鲜美卖相好，简单易做营养又健康( 三 )
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可 。 #翻炒#生抽#平菇收藏
三、平菇青椒炒鸡蛋
用料
平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点 ， 约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法
1、平菇掰开冲洗干净 ， 在清水中浸泡上10分钟 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散开来 ， 最好能多搅拌会儿 ， 搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡 ， 这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和 。
3、青椒去蒂去籽切成斜片 。 泡好的平菇沥水待用 。
4、内放油 ， 烧热 ， 先炒鸡蛋 ， 哗的一声鸡蛋就变大好多 ， 看起来是十分的松软 。
5、给鸡蛋翻个面 ， 两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块 ， 鸡蛋炒好后盛到碗里备用 。
6、调制碗汁 ， 生抽两勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖一点点 ， 少许的盐调匀 。
7、锅内重新放油 ， 烧热爆香葱蒜 ， 下入平菇翻炒 ， 刚开始平菇还是比较硬的 。
8、直到炒出平菇中的水分 ， 平菇也变软了 。 撒入青椒片 ， 翻炒到断生 。
9、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀 。 倒入调制好的碗汁 ， 大火翻匀收汁
四、干煎辣豆腐
材料：北豆腐1盒 ， 鲜香菇4朵 ， 胡萝卜1根 ， 尖椒1根 ， 橄榄油4汤匙（60毫升） ， 豆
豉辣酱2汤匙（30克）
做法：
1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿 ， 胡萝卜去皮切片 ， 尖椒去蒂去籽切成三角块 ， 香菇洗净后切成小块 。
2、锅中倒入橄榄油 ， 大火加热待油七成热时 ， 放入豆腐块 ， 改成中小火煎炸成几面金黄色捞出 。
3、加热锅中的底油 ， 待七成热时放入胡萝卜片、香菇块 ， 充分炒透后 ， 放入豆腐块、豆豉辣酱 ， 不要加水 ， 用中小火继续煸炒1分钟左右 。
4、最后加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅 。 如果咸度不够 ， 可以适当加一点盐 。
五、耗油花菜
材料：花菜、油、盐、青椒、红椒、蒜、耗油、糖
做法
1、将花菜洗净切成小块 ， 蒜切沫 ， 青椒、红椒切块或切丝都行 ， 放着备用；
2、在一碗清水中加入一勺盐 ， 拌匀 ， 倒入花菜 ， 浸泡十分钟；
3、在锅中倒入小半锅清水加热 ， 并加入一勺盐以及适量的油 ， 放入花菜焯水3分钟左右后捞出 。
4、准备开始煸炒 ， 在锅中加油 ， 放下蒜沫 ， 爆出香味后倒入花菜 ， 翻炒数秒后加半勺盐以及少许的糖 ， 最后加上青椒、红椒翻炒片刻 ， 接着倒入适量的耗油 ， 将花菜炒熟后即可出锅食用 。
六、虾皮韭菜鸡蛋
材料
韭菜100克 ， 鸡蛋2个 ， 蒜头2瓣 ， 虾皮2小匙 ， 油50克
做法
1、少许的油先把大蒜末和虾皮一起炒香,经过加热,完整把虾皮的风味都带出来 。
2、把韭菜洗干净切段和 炒过的虾皮 和 2颗鸡蛋 混均匀
3、平底锅先烧热,再把1大匙的油到锅中,等到锅中的油摇晃出现油纹后,表示锅中的油已经够热了,再把韭菜蛋汁倒入锅中,因为韭菜蛋有厚度怕烧焦,等到鸡蛋开始微微凝固时,转小火盖锅盖闷2-3分钟 ，
4、鸡蛋翻面后,双面煎至金黄微焦即可 。
七、葱爆青红羊肉
材料：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许；
做法
1.羊腿肉切成片 ， 放上切好的姜丝 ， 调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉 ， 封油拌匀腌制15分钟左右；
2.京葱取葱白切滚刀块 ， 青、红辣椒去蒂切成斜片待用；
3.热锅冷油倒入腌制好的羊肉片 ， 滑炒至断生立刻盛起；
4.将锅中余油升温 ， 先放盐再倒入京葱大火爆炒 ， 随后放入青、红辣椒 ， 调入少许生抽 ， 倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅 。
八、蚂蚁上树
材料：植物油150克 ， 粉丝200克 ， 肉末80克 ， 葱、姜、蒜瓣20克 ， 豆瓣酱30克 ， 糖150克 ， 干辣椒30克
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