晓萌美食|花生一口酥、雪花糕、葡萄干蛋糕卷、香蕉蛋糕的家常做法超美味
花生一口酥
备料：黄油60克、低筋面粉85克、蛋黄1个、去皮熟花生60克、蛋黄液适量、糖粉45克 。
做法：把花生米放在盘中 ， 放入微波炉中高火加热2分钟 ， 取出去皮晾凉后 ， 放入保鲜袋中用擀面杖擀成碎备用 。
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黄油软化后放在盆中 ， 加入鸡蛋、糖粉搅拌均匀 。 再筛入低筋面粉 和花生碎搅拌均匀 ， 揉成面团备用 。
把烤盘中铺上一层油脂 ， 揉好的面团取出分成小份 ， 搓圆后稍微按扁 ， 放在烤盘中 ， 表面刷上一层蛋液 。 烤箱预热175度 ， 烤25分钟 。 取出晾凉装入盘中即可食用 。
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雪花糕
备料：牛奶90毫升、椰浆150毫升、淡奶油150克、砂糖35克、吉利丁15克、椰蓉适量 。
做法：把保鲜盒中铺上一层保鲜膜备用 。 白糖放在锅中 ， 加入吉利丁粉搅拌均匀、倒入牛奶、淡奶油和椰浆小火搅拌融化 。
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关火把煮好的牛奶椰浆倒在保鲜盒中 ， 放入冰箱冷藏3个小时 。 把冷藏好的牛奶取出倒扣在案板上切成块放在椰蓉上滚几圈装入盘中即可食用 。
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葡萄干蛋糕卷
备料：低筋面粉40克、鸡蛋4个、玉米油40克、牛奶40克、白糖25克、葡萄干适量 。
做法：把葡萄干放在碗中加入清水洗净 ， 浸泡2个小时 ， 捞出控水备用 。 把蛋黄的蛋白分开放在盆中 。 蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀 ， 再筛入低筋面粉搅拌均匀备用 。
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蛋白中加入白糖用打蛋器中速打发 。 把打发好的蛋白放在蛋黄糊中上下翻拌均匀 ， 加入葡萄干搅拌均匀 。
烤盘中铺上一层油纸 ， 把做好的蛋糕糊倒在烤盘中 。 烤箱预热170度 。 烤25分钟 。 取出倒扣在烤网上晾凉后脱模切成块装入盘中即可食用 。
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香蕉蛋糕
备料：鸡蛋2个、中筋面粉300克、核桃仁70克、黄油120克、熟香蕉3根、盐2克、泡打粉4克、小苏打2克、红糖95克 。
做法：把黄油隔热水搅拌融化 。 把吐司模具底部铺上一层油纸备用 。 核桃仁放在案板上切成碎备用 。 把香蕉去皮放在盆中捣成泥 。
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把融化好的黄油倒在香蕉泥中搅拌均匀 。 加入红糖鸡蛋搅拌均匀 ， 再筛入低筋面粉、盐、小苏打和泡打粉搅拌均匀至无干粉状 。
把核桃仁倒入盆中搅拌均匀倒在吐司模具中 。 表面撒上一层核桃仁、红糖和少许的黄油盖上一层锡纸 。 烤箱预热175度 。 烤60分钟 ， 取出锡纸 。 继续考15分钟 。 取出脱模晾凉后切成片即可食用 。
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