海南吃货团|调对“揾碟”，才够资格当个成熟的海南人( 三 )
酸甜醋是海南人的一项“伟大发明” ， 由醋、蒜末、白糖等调制而成 ， 任何油炸物在它面前 ， 都只有“缴械投降”的份 。
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而在海南的老爸茶店里 ， 人手一碗酸甜醋更是再正常不过了 。
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热乎焦脆的萝卜糕、煎饺、烙饼、炸藕卷等 ， 蘸上酸甜醋 ， 既解腻又酸甜开胃 。 每次就算已经吃得很撑了 ， 也还是舍不得放下筷子 。
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蘸萝卜糕
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蘸煎包
⑤白煮肉+咸腥虾酱
在海南人眼里 ， 白煮肉和虾酱的搭配可以称得上是“天作之合” 。
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肥瘦相间的白切五花肉 ， 蘸上虾酱 ， 入口湿润爽滑 ， 咸香微腥的口感将五花肉的味道发挥得淋漓尽致 ， 一口就pick了 。
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⑥麻辣烫+蒜蓉酱
除了以上几种 ， 海南还有蘸特制蒜蓉酱的麻！辣！烫！
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特制的蒜蓉酱由蒜蓉、香油等调制而成 ， 颜色较深 ， 随手一捞就是满满一勺的蒜蓉 。 稍微凑近一些 ， 浓郁的蒜香味就直冲脑门 。
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还可以拌点酱油、香油、醋或辣椒酱进去 ， 或咸或酸或辣 ， 全凭个人喜好 。
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各种经过氽烫的荤素串 ， 裹挟着浓郁的蒜蓉香气入口 ， 战斗力瞬间就像开挂了一样 ， 一大盘吃完都还意犹未尽 。
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如果以上几种都没有 ， 那也没关系 。 简单的调个酱油加辣椒 ， 海南人依然可以吃得一脸满足 。
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蘸小肠、蘸粉条 ， 甚至是直接倒进粉汤里拌着吃都很OK 。 吸足了汤汁鲜味的粉条 ， 又融入了辣椒和酱油的咸辣刺激 ， 棒就一个字！
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最后 ， 如果你们还有什么调“揾碟”的独门秘方 ， 就尽管甩过来吧 ， 咱们留言区见~
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