海南日报海南周刊|这些年都没吃全的海南粽，今天总算认识了！( 四 )
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在东方的街头小巷 ， 罗带粽子随处可见 ， 制作手法也大同小异 ， 但名气大的还数罗带陈氏粽子 。
陈氏粽子采用细长的野菠萝叶包缠而成 ， 有四个棱角 ， 小巧玲珑 ， 惹人喜爱 。
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每尝一口 ， 都带有淡淡的野菠萝叶的清香 ， 口感极佳 。
30多年过去 ， 经陈氏两代人的传承和探索创新 ， 罗带粽的味道口感仍未改变 ， 倍受当地人青睐 。
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昌江× 乌烈粽/海尾粽
位于昌江黎族自治县西北面的乌烈镇 ， 种了乌烈糯米 ， 产了乌烈粽子 。
超大块五花肉酱油的浸泡 ， 做成馅儿裹上叶 ， 够味儿 。
而在海尾一带 ， 人们会选用黑糯米 。
包裹着鱿鱼干、小虾米等海鲜内馅儿 ， 不光是造型 ， 就连口味也极其独特 。
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昌江× 煎粽
见惯了海南的咸肉粽 ， 昌江的煎粽算是为“甜党”刷了点存在感 。
无需粽叶包裹 ， 直接将莲子、白糖、虾米、干贝等食材与糯米混合上锅 。
蒸熟后 ， 蘸上鸭蛋液煎成金黄色 ， 不仅香气逼人 ， 味道也在海南粽界独树一帜 。
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临高× 新盈粽
临高新盈粽 ， 虽称不上赫赫有名 ， 但也是当地人舌尖上的一份独特记忆 。
瘦肉弹牙无渣 ， 肥油配合糯米的黏度和甜度 ， 软糯可口 ， 满口留香 。
每年 ， 临高都会在新盈举办龙舟赛 ， 看比赛 ， 品海鲜、吃新盈粽子 ， 不失为一种乐趣 。
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文昌× 笠饭
笠饭 ， 文昌特产 ， 有个甜蜜的名字：
love（海南话谐音） 。
像北方人包粽子一样 ， 文昌人用露兜树叶（也有说椰子树叶）编成方形或者鸭子形的“饭筒” ，
再将与盐巴、大蒜搅拌过的糙米灌进“露兜饭筒”煮熟 ， 蒜和露兜树叶的香气相互交融 。
在海南 ， 笠饭代表了亲人之间的情谊 ， 互送笠饭寓意互送吉祥 。
普通的红包里塞钱 ， 文昌这“绿色红包”里 ， 塞的是对亲人的祝福与思念 。
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三亚× 疍家粽
一叶木舟 ， 三五口人 ， 搭锅造饭 ， 撒网捕鱼……紧凑的船只相互依偎 ， 仿若一个个小岛 ， 静谧而神秘 。
在这些“小岛”里 ， 居住的是三亚一群特殊的水上种族—— 疍家人 。
疍家人浮家泛宅 ， 蜗居一叶扁舟 。
独特的谋生手段和漂泊不定的生活状态 ， 促使其形成了独具特色的“疍家风情” ， 从而衍生出独特的烹制文化 。
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在疍家美食中 ， 疍家粽子说不得不提的一道 。
将采集的柊叶煮透晾干制作成粽叶 ， 包裹猪肉 ， 糯米、猪肉、虾米、红鱼干、咸鸭蛋等 ， 蒸煮出炉后浓香四溢 ， 让人垂涎三尺 。
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白沙× 豆粽
跟海南其他地区大多数重咸口的人不同 ， 白沙人包粽子 ， 喜欢在糯米里加红豆 。
淡黄糯米上点缀着零星红色 ， 丰富的口感使味觉的层次更加分明 。
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