宁静的晴空TB|16道鲜香下饭菜推荐，口味各异，挑选几道，晚饭有着落了( 二 )
油淋丝瓜鸡
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做法：1、丝瓜洗净 ， 去皮 ， 切成段后加少许盐腌制5分钟 。
2、鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用 。
3、锅中倒入热水 ， 加料酒、盐、姜片、葱 ， 烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用 。
4、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上 。
5、取一小碗 ， 放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀 ， 做成调味汁 ， 浇在鸡肉和丝瓜上 。
6、放入锅中大火蒸5分钟 ， 出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝 。
7、香油烧热 ， 放入花椒炸香 ， 淋在菜上即可 。
西兰花拌木耳
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做法：1、西兰花用盐水浸泡半小时 ， 黑木耳泡发备用 ， 西兰花洗净后瓣成小朵 ， 放入沸水中焯一分钟左右捞出 。 放入冷开水或纯净水中过凉 ， 泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出 ， 和西兰花一样过凉水、小红椒切小粒；
2、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起 ， 并把辣椒粒放在上面 ， 锅中倒入适量油烧热 ， 将热油浇到辣椒粒上 ， 随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油 ， 拌匀后即可食用 。
芋头烧鸡
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做法：1、鸡肉洗净切块 ， 小芋头去皮切块泡在清水中；
2、锅中放适量的水 ， 把鸡块放入 ， 撇去血沫后捞出备用；
3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角 ， 煸炒出香味 ， 放入焯好鸡块翻炒两三分钟后 ， 倒入料酒和老抽上色；
4、倒入开水淹过鸡块 ， 盖上锅盖转中小火炖半小时 ， 汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐 ， 放入芋头块再炖十五分钟；
5、大火收汁 ， 最后撒上点小香葱段即可 。
水萝卜烧牛肉
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食材：牛肉800克、水萝卜1个、食用油1汤匙、食盐2克、生抽20克、老抽15克、卤肉料适量、葱适量、冰糖适量、清水适量、鸡精2克、姜适量、葱叶适量、香菜适量
做法
1、牛肉洗净切片 ， 冷水下锅焯水 ， 水开冷水洗去浮末备用 。
2、热锅冷油 ， 油热放调料和食盐 ， 放牛肉翻炒 ， 放生抽 ， 放老抽 ， 炒均匀 。
3、放酒菠萝 ， 放清水 ， 盖锅盖 ， 大火煮开 ， 改小火煮1小时 ， 水萝卜洗净 ， 切滚刀块 。
4、热锅冷油 ， 放八角和食盐 ， 放萝卜翻炒 ， 放生抽翻炒均匀 ， 放牛肉及肉汤 。
5、盖锅盖 ， 中火煮至汤汁不多 ， 改大火收汁 ， 葱叶和香菜洗净切末 ， 放菜末和鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
琵琶豆腐
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食材：南豆腐150克 ， 瘦猪肉末100克 ， 鸡蛋2个 ， 淀粉 ， 盐水 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 火腿丝 ， 水发冬菇丝 ， 红葡萄酒100克 ， 高汤500克
做法：
1、将豆腐在沸水中焯后捣成泥 ， 与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精一起搅打至粘稠 。
2、放入葱、姜、水搅匀 ， 再放入少许香油拌匀 。
3、10个羹匙上抹少许油分别盛入豆腐糊 ， 上放火腿丝、冬菇丝 ， 上锅蒸透 。
4、取出后去羹匙 ， 将制好的豆腐丸摆在盘中 。
5、高汤烧沸 ， 放入红葡萄酒 ， 等沸腾时浇在豆腐丸上即成 。
蒜黄肉丝
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