旅行大世界|深圳生日蛋糕面包烘焙之日本和果子的做法( 二 )
此名莲花座：纯白10g ， 粉色若干 ， 糖粒五颗 ， 花心少许 ， 馅10g
先揉成鼓形 ， 用三角棒五等分 ， 每一瓣中间压一道再用针按个小洞 ， 放五个粉色珍珠
用模具压十一片叶片状 ， 大头朝下用水蘸上 ， 第二片压在第一片二分之一 ， 一直压完十一片 ， 最后一片藏到第一片里面 ， 每片叶子中间压一道 ， 最后把每片叶子往下压弯
此名锦衣团子：蓝色15g ， 白粉花心少许 ， 馅10g
先将面团揉成高的圆形
用打球在中间揉出个大洞 ， 从底往上五等分
最后把蓝色揉成细条做蝴蝶结 ， 最后用筛子压出蓝色、白色、粉色三团做花蕊
和服玉兔：蓝色15g ， 原色10g ， 兔头5个 ， 馅10g
先将俩个面团擀成1毫米厚的皮 ， 蓝色用三角棒切割三角棒大小的宽度 ， 原色切割细条 ， 用水把俩个无缝拼接 ， 晾干
围城上面形状 ， 往里放馅 ， 细的部分朝上 ， 去掉多余部分 ， 然后用原色做兔头粘到馅上
剪出俩个兔子耳朵 ， 用俩个红珠子做眼睛
此名金鱼姬：红色10g ， 白色8g ， 装饰红白少许 ， 芝麻 ， 馅10g
白色红色各揉成俩条
拧成麻花
简单揉俩下 ， 揉成一个大团包馅
把面团揉成水滴造型
中间用手从头到尾就出一条向饺子边一样 ， 每隔五毫米用针压一下 ， 用裱花嘴压出不规则鱼鳞
揉成三个小水滴状按扁 ， 细的方向尖尖的 ， 每条压三道印 ， 贴在尾部 ， 压弯鱼尾部 ， 用红色压俩个梯状 ， 压三道当鱼鳃
最后用白色中间空的圆形做眼睛 ， 里面放黑芝麻 ， 最后用粉色中间空的面团做嘴
此名波斯：白色10g ， 粉色5g ， 黄色少许 ， 馅10g
揉成鼓形 ， 粉色朝下
用三角棒先五等分再十等分
把带颜色面翻过来 ， 用针压出十道花瓣印
用笔朝前推 ， 俩个手指顶着每个花瓣前端 ， 推出10瓣 ， 最后修整自然
本文插图
最后中间放上花蕊
此名花水木铁仙：橙色10 ， 白色10g ， 黄色花心若干 ， 馅10g
把橙色和白色和黄色擀成俩个饺子皮 ， 最后粘在一起
本文插图
用圆圈压出个圆形 ， 中间放馅 ， 包出个糖三角 ， 三等份
本文插图
再把每瓣中间的也均分蘸上 ， 用小球把花瓣揉圆 ， 每相邻花瓣都蘸上
最后放一大颗花蕊粉色的 ， 挡住内馅
金盏菊：黄色10g ， 灰色5g ， 花心若干 ， 馅10g
做渐变 ， 压成鼓形
带颜色朝下 ， 用三角棒十等分 ， 和做波斯前部分一样
平均分成十份
没相邻的往前推花瓣 ， 剩下的相邻用笔往斜下推花瓣 ， 最后加上花蕊 。
本文插图
#面团#花蕊#豆沙收藏
此名为菊：（模具）黄色15g ， 内馅10g所有的配比都是皮15g ， 馅10g
此名红梅：（模具）红色15g ， 黄色少许用筛子碾成中间花蕊 ， 馅10g
此名为樱：（模具）粉15g ， 馅10g
此名为玉菊：白色13g ， 粉色2g ， 装饰绿叶少许 ， 用叶子模具压出来的 ， 馅10g白色按成厚片 ， 用球状工具在中间水平垂直钻个洞 ， 把粉色放进去 ， 再加馅 ， 使面团顶部能隐隐约约看到粉色
用三角棒从底向上先五等分 ， 再十等分
此名山樱花：粉色15g ， 黄色少许做花蕊 ， 馅10g
先在中心点个点 ， 用三角棒五等分
五瓣分别揪出花瓣 ， 每瓣中间用针压到印 ， 用针点个点 ， 每个花瓣中间用三角棒压道印 ， 最后中间放花蕊
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