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旅行大世界|深圳生日蛋糕面包烘焙之日本和果子的做法( 三 )


此名为西王母寿桃：白色12g ， 红色3g ， 绿色5g ， 馅10g用手捏成个桃形 ， 左或右偏一点揪个桃尖 ， 用三角棒从低往上弧度划一道 ， 最后底部沾俩片叶子 ， 左半部或右半部写个寿字
此名为雪中花：蓝色15g ， 馅10g面团六等分 ， 在每一瓣花瓣中部揪出个尖型 ， 过渡自然 ， 尖的俩边三角棒各按一道 ， 每个花瓣中间用针按一小道 ， 中间点个白面团做花蕊
此名为蒲公英：绿色15 ， 黄色少许做花蕊 ， 馅10g先揉成半圆形 ， 中间用球形工具再面团顶部挖个圆形洞 ， 用三角棒五等分
此名猫爪：（模具）纯白10g ， 粉色5g ， 皮做渐变 ， 10g
此名招财猫：（模具）纯白15g ， 内馅10g ， 黑芝麻 ， 其他颜色做衣服
此名猫咪背影：（模具）白色15g ， 馅10g ， 其他颜色做尾巴和装饰
此名春的福袋：绿色12g ， 粉色3g ， 装饰白花少许 ， 馅10g
渐变 ， 揉成高的半圆
顶端粉色部分用小球轻按出五个小圆洞 ， 不要太深
压出三朵小花平均分成三份的地方均匀贴在中间部分 ， 加上花蕊
此名玉兔 ， 白色15g ， 粉色少许做尾巴和耳朵 ， 眼睛红少许 ， 馅10g
先把面团揉成水滴形
再二分之一处用三角棒从细向粗的方向按俩个印做兔腿 ， 再在顶上用笔划俩个兔耳
把粉色面团揉成水滴状按扁 ， 中间划一道贴在耳处 ， 用红色面团做俩个眼睛 ， 圆点.最后用筛子压粉白混合面团的绒团做尾巴
此名重阳；紫色15g ， 蓝少许 ， 花心少许黄色 ， 馅10g
先将面团揉成一个一边高一边低的半圆 ， 用手指在靠近低的地方按个印
用三角棒从下而上每隔5毫米按一道 ， 中间用蓝色做花蕊 ， 用小球按空中间 ， 放黄色花蕊
最后用使用亚光银白色素围绕圆圈分别刷三次
此名莲花座：纯白10g ， 粉色若干 ， 糖粒五颗 ， 花心少许 ， 馅10g
先揉成鼓形 ， 用三角棒五等分 ， 每一瓣中间压一道再用针按个小洞 ， 放五个粉色珍珠
用模具压十一片叶片状 ， 大头朝下用水蘸上 ， 第二片压在第一片二分之一 ， 一直压完十一片 ， 最后一片藏到第一片里面 ， 每片叶子中间压一道 ， 最后把每片叶子往下压弯
此名锦衣团子：蓝色15g ， 白粉花心少许 ， 馅10g
先将面团揉成高的圆形
用打球在中间揉出个大洞 ， 从底往上五等分
最后把蓝色揉成细条做蝴蝶结 ， 最后用筛子压出蓝色、白色、粉色三团做花蕊
和服玉兔：蓝色15g ， 原色10g ， 兔头5个 ， 馅10g
先将俩个面团擀成1毫米厚的皮 ， 蓝色用三角棒切割三角棒大小的宽度 ， 原色切割细条 ， 用水把俩个无缝拼接 ， 晾干
围城上面形状 ， 往里放馅 ， 细的部分朝上 ， 去掉多余部分 ， 然后用原色做兔头粘到馅上
剪出俩个兔子耳朵 ， 用俩个红珠子做眼睛
此名金鱼姬：红色10g ， 白色8g ， 装饰红白少许 ， 芝麻 ， 馅10g
白色红色各揉成俩条
拧成麻花
简单揉俩下 ， 揉成一个大团包馅
把面团揉成水滴造型
中间用手从头到尾就出一条向饺子边一样 ， 每隔五毫米用针压一下 ， 用裱花嘴压出不规则鱼鳞
揉成三个小水滴状按扁 ， 细的方向尖尖的 ， 每条压三道印 ， 贴在尾部 ， 压弯鱼尾部 ， 用红色压俩个梯状 ， 压三道当鱼鳃
最后用白色中间空的圆形做眼睛 ， 里面放黑芝麻 ， 最后用粉色中间空的面团做嘴
此名波斯：白色10g ， 粉色5g ， 黄色少许 ， 馅10g
揉成鼓形 ， 粉色朝下
用三角棒先五等分再十等分
把带颜色面翻过来 ， 用针压出十道花瓣印
用笔朝前推 ， 俩个手指顶着每个花瓣前端 ， 推出10瓣 ， 最后修整自然
最后中间放上花蕊
此名花水木铁仙：橙色10 ， 白色10g ， 黄色花心若干 ， 馅10g
把橙色和白色和黄色擀成俩个饺子皮 ， 最后粘在一起


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