旅行大世界|深圳生日蛋糕面包烘焙之日本和果子的做法
日本和果子的做法
白芸豆泡水12个小时 ， 水是豆的2-3倍 ， 去掉皮 ， 过筛后上蒸锅 ， 上汽后蒸四十分钟 ， 再炒干水份求肥：白玉粉加常温水 ， 一点一点加 ， 揉成团 ， 不能太干也不能太湿.把白豆沙放入饭盒内 ， 上面铺上厨房用纸 ， 放入微波炉甩干水分 ， 时间90秒 ， 一共三次求肥放入微波炉里加热 ， 每次30秒 ， 共三次 ， 要让求肥完全变淡黄色 ， 最后一次盖上保鲜膜扎几个洞加热 ， 加热一次搅拌一次
把300克白豆沙和20克求肥放在一起 ， 把白豆沙揉圆 ， 中
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间挖个洞 ， 把求和放里一起揉 ， 直到揉光滑
揉好后分成三份 ， 顺虎口把面团揪成小团 ， 再重新揉成大团 ， 这样重复三次 ， 放在蒸布上揉
分成七份 ， 其中一份不加色素 ， 其他六个分别加黄绿兰红粉白 ， 揉均匀 ， 分别用保鲜膜包好 ， 防止面团变硬
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此名为菊：（模具）黄色15g ， 内馅10g所有的配比都是皮15g ， 馅10g
此名红梅：（模具）红色15g ， 黄色少许用筛子碾成中间花蕊 ， 馅10g
此名为樱：（模具）粉15g ， 馅10g
此名为玉菊：白色13g ， 粉色2g ， 装饰绿叶少许 ， 用叶子模具压出来的 ， 馅10g白色按成厚片 ， 用球状工具在中间水平垂直钻个洞 ， 把粉色放进去 ， 再加馅 ， 使面团顶部能隐隐约约看到粉色
用三角棒从底向上先五等分 ， 再十等分
此名山樱花：粉色15g ， 黄色少许做花蕊 ， 馅10g
先在中心点个点 ， 用三角棒五等分
五瓣分别揪出花瓣 ， 每瓣中间用针压到印 ， 用针点个点 ， 每个花瓣中间用三角棒压道印 ， 最后中间放花蕊
此名为西王母寿桃：白色12g ， 红色3g ， 绿色5g ， 馅10g用手捏成个桃形 ， 左或右偏一点揪个桃尖 ， 用三角棒从低往上弧度划一道 ， 最后底部沾俩片叶子 ， 左半部或右半部写个寿字
此名为雪中花：蓝色15g ， 馅10g面团六等分 ， 在每一瓣花瓣中部揪出个尖型 ， 过渡自然 ， 尖的俩边三角棒各按一道 ， 每个花瓣中间用针按一小道 ， 中间点个白面团做花蕊
此名为蒲公英：绿色15 ， 黄色少许做花蕊 ， 馅10g先揉成半圆形 ， 中间用球形工具再面团顶部挖个圆形洞 ， 用三角棒五等分
此名猫爪：（模具）纯白10g ， 粉色5g ， 皮做渐变 ， 10g
此名招财猫：（模具）纯白15g ， 内馅10g ， 黑芝麻 ， 其他颜色做衣服
此名猫咪背影：（模具）白色15g ， 馅10g ， 其他颜色做尾巴和装饰
此名春的福袋：绿色12g ， 粉色3g ， 装饰白花少许 ， 馅10g
渐变 ， 揉成高的半圆
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顶端粉色部分用小球轻按出五个小圆洞 ， 不要太深
压出三朵小花平均分成三份的地方均匀贴在中间部分 ， 加上花蕊
此名玉兔 ， 白色15g ， 粉色少许做尾巴和耳朵 ， 眼睛红少许 ， 馅10g
先把面团揉成水滴形
再二分之一处用三角棒从细向粗的方向按俩个印做兔腿 ， 再在顶上用笔划俩个兔耳
把粉色面团揉成水滴状按扁 ， 中间划一道贴在耳处 ， 用红色面团做俩个眼睛 ， 圆点.最后用筛子压粉白混合面团的绒团做尾巴
此名重阳；紫色15g ， 蓝少许 ， 花心少许黄色 ， 馅10g
先将面团揉成一个一边高一边低的半圆 ， 用手指在靠近低的地方按个印
用三角棒从下而上每隔5毫米按一道 ， 中间用蓝色做花蕊 ， 用小球按空中间 ， 放黄色花蕊
最后用使用亚光银白色素围绕圆圈分别刷三次
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