乐悠厨房|6道冬瓜汤做法，简单好做，饭前来一碗，清热消暑，夏天喝刚刚好( 二 )
具体制作方法
第一步：准备食材 。 猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只 。 （猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的 ， 这样吃起来口感最好）
第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用 。 （姜末越碎越好）
第三步：把粉丝提前用温水泡软 。
第四步：开始拌丸子馅 。 先往肉馅中放入少许香油 ， 然后朝一个方向不停的搅拌 ， 使肉馅越来越粘 。
第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均 。 （这个丸子不适合用上色较重的老抽 。 如果没有生抽 ， 不放也是可以的）
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第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均 。 （要搅拌到肉馅起劲 ， 感觉搅拌不动为止）
第七步：用手不停的摔开肉馅 。 （这一步可以让丸子更加成型 ， 口感也更好）
第八步：烧一锅开水 ， 然后开始做丸子 。 取适量的肉馅放入手中 ， 用虎口处挤出一个丸子 。
第九步：用勺把丸子放入开水锅中 。
第十步：待丸子都放入锅中后 ， 大火烧开 。 然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去 。 （这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
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【乐悠厨房|6道冬瓜汤做法，简单好做，饭前来一碗，清热消暑，夏天喝刚刚好】第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟 。
第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒 。
第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味 ， 然后在出锅前将香菜末放入锅中即可 。
第五道：蛤蜊冬瓜汤
这道汤制作简单 ， 主料是两种非常常见的食材 ， 10分钟就可上桌 。 没放一点鸡精 ， 甚至盐也放得不多 ， 却一样鲜美可口、汤清宜人 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 冬瓜500克、花蛤200克 ， 姜少许 。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时 ， 让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了） 。 然后用刷子把花蛤表面刷洗干净 ， 最后沥干水分备用 。
第三步：把冬瓜去皮去瓤 ， 然后切成片 ， 姜切丝 。
第四步：锅中倒入适量的水烧开 ， 把冬瓜片和姜丝放入锅中煮2分钟 。
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第五步：把花蛤放入锅中 ， 煮至开口 。
第六步：往锅中放入一点点盐 ， 少许白胡椒粉 ， 再淋上几滴香油 ， 即可关火 。 最后 ， 撒上少许香葱末或香菜末点缀 。
第七步：盛出开动吧~
多说几句：
1、这是一道非常简单的汤水 ， 冬瓜和花蛤都属于易熟的食材 。 所以 ， 不要煮太久 ， 煮太久口感就不好了 。
2、香葱和香菜是用来点缀的 ， 也可以不放 。
第六道：冬瓜薏米老鸭汤
把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起炖成汤 ， 鲜美好喝 。 做法很简单 ， 只需要把食材处理好 ， 放到电饭锅或者电压力锅中 ， 然后 ， 一键即成 。 全程不用长时间守着 ， 特别省事 。
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具体制作方法
第一步：准备食材 。 鸭腿2只、冬瓜1块、薏米小半碗、姜适量 。
第二步：把薏米清洗干净 ， 然后浸泡1个小时左右 。
第三步：把鸭肉剁成块、冬瓜去瓤然后切块、姜切片备用 。
第四步：锅中倒入少许水 ， 然后把鸭肉放入锅中 ， 再放入1勺料酒 ， 小火煮开 。
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