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乐悠厨房|6道冬瓜汤做法，简单好做，饭前来一碗，清热消暑，夏天喝刚刚好( 三 )



乐悠厨房|6道冬瓜汤做法，简单好做，饭前来一碗，清热消暑，夏天喝刚刚好
本文插图

第五步：把焯过水的鸭肉块、冬瓜块、薏米、姜片放入电饭锅或者电压力锅中 ， 再倒入适量的清水 ， 如图 。 然后把锅放好 ， 选择“炖煮”或者“煲汤”功能即可 。 等汤炖好后 ， 揭盖 ， 放入2小勺盐 ， 然后再盖好盖子 ， 炖煮10分钟即可 。
第六步：盛出上桌开动吧 。
多说几句
1、把冬瓜皮留下 ， 在炖煮的时候 ， 冬瓜不易碎 ， 也更清热利水 。
2、不同的电饭锅或者电压力锅 ， 功能不一样 ， 大家尽量选择炖煮功能就可以了 。 #冬瓜#食材#排骨收藏
第五步：盛出开动吧~
第二道：冬瓜虾仁汤
这道汤口感清爽、鲜香 ， 几步就可以做好 ， 夏天做特别适合 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 冬瓜1块、鲜虾几只、香菜少许 。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉 ， 如图 ， 一个虾仁就剥好了 。
第三步：在虾背上横切一刀 ， 如图 ， 但不要切断 。 （也可以在这一步去除虾线 。 ）
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中 ， 依次放入1勺料酒、1勺玉米淀粉抓匀 ， 腌制10分钟备用 。
第五步：把冬瓜去皮 ， 去瓤 ， 然后切片备用 。
第六步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把虾仁放入锅中煮至变色 ， 然后盛出备用 。
第七步：锅中倒入适量的清水 ， 然后将冬瓜放入锅中煮开 。
第八步：把虾仁放入锅中煮2分钟 ， 接下来 ， 放入1勺盐调味 。
第九步：把香菜末放入锅中 ， 即可关火 。
第三道：冬瓜羊肉汤
羊肉肉质细嫩 ， 相较猪肉和牛肉的脂肪含量较少 ， 与冬瓜一起炖成汤 ， 十分钟就可以做好 ， 鲜美、好喝、省事 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞适量、香葱适量 。
第二步：将冬瓜去皮切成片 ， 香葱切末备用 。
第三步：锅中倒入适量的清水 ， 水烧开后将冬瓜放入锅中煮2-3分钟 。
第四步：将羊肉卷放入锅中煮开 。
第五步：用勺子将浮沫撇干净 。
第六步：往锅中放入1小勺盐、半小勺白胡椒粉调味 。 然后将枸杞放入锅中煮30秒后再往锅中淋少许香油即可关火 。 最后将香葱放入锅中搅拌均匀即可盛出食用 。
小提示
往这道汤中煮一些粉丝 ， 味道也很好哦~
第四道：冬瓜丸子粉丝汤
这道冬瓜丸子汤其口味清淡 ， 回味鲜香 ， 越吃越喜欢 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。 猪肉馅200克、冬瓜400克、粉丝2小把、姜1小块、香菜少许、蛋清半只 。 （猪肉馅最好选择三分肥七分瘦的 ， 这样吃起来口感最好）
第二步：把冬瓜切成1.5厘米大小的块、姜切末、香菜切末备用 。 （姜末越碎越好）
第三步：把粉丝提前用温水泡软 。
第四步：开始拌丸子馅 。 先往肉馅中放入少许香油 ， 然后朝一个方向不停的搅拌 ， 使肉馅越来越粘 。
第五步：往肉馅中依次放入姜末、1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽然后朝一个方向搅拌匀均 。 （这个丸子不适合用上色较重的老抽 。 如果没有生抽 ， 不放也是可以的）
第六步：把蛋清放入肉馅中搅拌匀均 。 （要搅拌到肉馅起劲 ， 感觉搅拌不动为止）
第七步：用手不停的摔开肉馅 。 （这一步可以让丸子更加成型 ， 口感也更好）
第八步：烧一锅开水 ， 然后开始做丸子 。 取适量的肉馅放入手中 ， 用虎口处挤出一个丸子 。
第九步：用勺把丸子放入开水锅中 。
第十步：待丸子都放入锅中后 ， 大火烧开 。 然后用勺沿着锅边把浮沫撇出去 。 （这一步会使汤水更加清澈、口感更加鲜香）
第十一步：把冬瓜放入锅中煮6-8分钟 。
第十二步：把粉丝放入锅中煮30秒 。
第十三步：往锅中放入半勺盐、少许白胡椒粉调味 ， 然后在出锅前将香菜末放入锅中即可 。


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