琦哥说美食|明日端午，5种传统美食记得吃，顺应时令又美味，还寓意顺利安康
明日端午 ， 5种传统美食记得吃 ， 顺应时令又美味 ， 还寓意顺利安康 。 大家好 ， 我是琦哥说美食 ， 祝大家节日快乐 。
每年农历五月初五 ， 是中国传统的端午节 。 端午节在中国已有两千多年的历史 ， 在这一天 ， 家家户户都会在门上挂艾叶菖蒲 ， 还要吃一些传统美食 ， 如粽子、鸡蛋、黄鳝等 。 这充分体现出中国人民的饮食智慧 ， 不仅顺应了时令 ， 还寓意了顺利和安康 。 下面就和琦哥一起来看看吧！
本文插图
一、吃粽子
本文插图
吃粽子是端午节最典型的习俗 。 粽子 ， 古称“角黍” ， 传说是为祭投江的屈原而诞生 。 在端午节这一天 ， 家家户户都要吃粽子 ， 并互相送粽子作为纪念 。 粽子算得上是我国历史上文化积淀最深厚的传统美食了 。
【最简单的粽子做法】
食材：糯米、红枣、粽叶、细麻绳
本文插图
1.红枣洗净 。 糯米洗净 ， 放在凉水中浸泡2小时以上 。 粽叶放入沸水中煮 ， 变黄变软时捞出、过凉、洗净 。
2.取一片粽叶 ， 将它叠成圆锥形的斗 ， 放进一些糯米压紧 ， 放上两颗红枣 ， 再放糯米 。 将斗口包严 ， 用绳子捆紧就包好了 。 放锅里 ， 中火煮2个小时即可食用 。
二、吃煎堆
本文插图
每逢端午节 ， 一些地区还有着“煎堆补天”的风俗 。 煎堆就是用面粉、地瓜粉等调成浓稠状煎成 。 传说在端午节这天吃了煎堆 ， 就不会出现涝灾 ， 农作物的收成就有保障了 。
三、吃五黄
在中国许多地方流行着端午节吃“五黄”的习俗 。 “五黄”一般是指雄黄酒、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄鳝 ， 据说利用五黄的力量 ， 可以强身健体 ， 精力旺盛 。
本文插图
端午节正值黄鱼发育旺盛时期 ， 个头肥大 ， 无论是清炖还是红烧 ， 都鲜美无比 。 黄瓜也是时令蔬果 ， 拌一拌就可以吃了 ， 鲜嫩清脆 ， 既适应节令 ， 又能助消化 。
对于雄黄酒 ， 琦哥要提醒大家 ， 千万不要和烧酒一起饮用 ， 会引起中毒 。
黄鳝 ， 在端午时节 ， 特别地圆肥丰满 ， 肉质鲜嫩味道好 ， 还很滋补 ， 民间一直有着“端午黄鳝赛人参”的说法 。
【红烧黄鳝的做法】
食材：黄鳝、大蒜、生姜、香葱、白酒、老抽、香醋、白砂糖、白胡椒粉、食用油
本文插图
1、黄鳝去内脏 ， 洗掉黄鳝身上的滑腻物 ， 切成寸断 。 香葱切小段（剩一点切成碎末） ， 生姜、大蒜切片 。
2.炒锅中加油 ， 大火烧至八成热 ， 放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味 ， 倒入黄鳝段 ， 加入白酒、老抽、香醋、白砂糖翻炒3分钟 ， 倒入开水（没过鳝鱼） ， 盖上锅盖 ， 小火炖半小时 。
3.大火收汤 ， 汤汁黏稠时撒上白胡椒粉 ， 点缀上香葱末即可 。
四、吃龙舟饭
本文插图
有的地方还有着端午节吃龙舟饭的习俗 。 据说吃了龙舟饭 ， “龙精虎猛、顺风顺水” 。 龙舟饭里的主菜称为“龙舟菜” ， 一般食材为辣椒、黄豆、豆角、大头菜、肉丝等 。 在吃龙舟饭之前 ， 长辈会把粉丝、虾米、瓜菜分给小孩子 ， 寓意长高长大 。
推荐阅读
- 烹饪|吃货美食：啤酒烧鸭、鲜椒小菊花、酱油鸡、摊鸡蛋饼的做法
- 特色美食|再三提醒：吃西红柿绝不能碰“此物”，不想没病找病，了解下
- 野去自然旅行|Jerry蜀黍的滇藏直播之一——美食、美景，还有不一样的美猴王
- 红星新闻|订酒店、看美景、品美食一键搞定，大数据助力，贵州开启智慧旅游新模式
- 儿童饮食|虾和它们搭配，补充蛋白质维生素，妈妈们不能错过的美食
- 吃货|美食精选：醋椒蹄花、乌鸡炖汤、仙鹤红枣饭、酸辣野菌鸡
- 烹饪|吃货美食：酸菜白肉炖豆腐、红豆煎饼、卷心菜炒鸡蛋的做法
- 烹饪|皮蛋你喜欢哪种吃法？教你做高颜值的皮蛋美食，你一定意想不到！
- 特色美食|城市“深夜毒药”排行榜，生腌海鲜谁能称王？海虾都只能倒数，第一是它
- 烹饪|越简单的美食味道越不简单，2步调好的饺子馅，比饭店卖的香百倍