揭秘钱大妈：如何靠卖猪肉卖出近百亿估值( 三 )
也就是说 ， 居住形态的改变让商业模式发生转变 。 钱大妈在同行们还未顾及之时 ， 率先向社区模式试水 ， 有时间上的先发优势 。
2、蜂窝战术
依据官方数字 ， 截止去年11月 ， 钱大妈共开出1652家店 。 值得注意的是 ， 这1600多家店中 ， 有1500家集中在广东 ， 又有近1000家集中在深圳、广州 。
钱大妈在深圳、广州开店密度很高 。 早在2017年年底 ， 便将门店最短距离的要求从300米缩短到250米 。 零售垂直自媒体《第三只眼看零售》分析称 ， 这是钱大妈采取“蜂窝战术” ， 试图迅速提升市场占有率 ， 建立竞争壁垒的表现 。
3、高客流
钱大妈实行加盟+直营制 ， 约90%的店铺为加盟店 ， 10%的店铺为直营店 。
从钱大妈的官网可以看到 ， 它对店铺面积要求并不高 ， 40平米以下也可以做 ， 相当于是个社区夫妻店的面积 ， 主力店铺的面积为60到80平米 ， 一侧放保鲜柜 ， 一侧放蔬菜水果 ， 中间再有一个货柜放相好、高频的水果 。 但对最大面积做了限制 ， 最高不超过100平 。
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两侧靠墙货架再加一个中间货架 ， 是钱大妈的主流店面形态 ， 图片来自高榕资本
虽然店面距离最低只有250米 ， 但选址对所在小区入住户数有比较严格限制 ， 要求所在小区需要有1500住户 。 有钱大妈内部人士告诉虎嗅Pro， 1500户的选择逻辑是 ， 单店预计做小区三分之一的生意 ， 也就是500户 。 早期通过调整价格 ， 吸引客流 ， 日客流做到350到450人 ， 当能稳定在350人 ， 客单在25元 ， 门店便能盈利 。
4、认知区隔
广东人喜好猪肉 ， 常用猪肉煲汤 ， 并讲究食材新鲜 ， 市面上流行这么一个说 法：“广东人买菜一买买一餐 ，北方人买菜一买买一吨 。 ” 。
从品类上 ， 虽然超市、生鲜电商、社区生鲜店都有肉、蔬菜、水果、海鲜水产几个大类 。 但是各家不同的定位 ， 决定了不同品类在用户心智中的排序不一样 。
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