江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

苏丹卿|湖北人的过早：被誉为“早餐之都”的武汉，热干面只是冰山一角( 二 )


苏丹卿|湖北人的过早：被誉为“早餐之都”的武汉，热干面只是冰山一角
本文插图

而在那一锅沸腾的热油里 ， 经常是见到鸡冠饺、入油锅炸至外皮酥脆 ， 内馅绵软 ， 口感极佳 。 还有那苕面窝 ， 红心苕切小块 ， 裹上面粉 ， 糊在圆窝铁勺里炸至金黄 ， 但吃起来有点腻 。
不过 ， 教我感到亲切的却是欢喜坨 。 欢喜坨在安徽称之“麻球” ， 是我小时候最爱吃的一种油炸小吃 ， 是早餐中不可少的美味之一 。 但到了湖北 ， 武汉人称之为“欢喜坨” 。 除此之外 ， 油条 ， 油饼 ， 炸饺子、烧饼、锅盔、糯米鸡等也是武汉过早中常见到的美味 。
苏丹卿|湖北人的过早：被誉为“早餐之都”的武汉，热干面只是冰山一角
本文插图

但这些油炸物中 ， 最受欢迎的还是面窝 ， 面窝在武汉人心中的地位 ， 丝毫不低于热干面 。 在特制的铁勺中淋上大米黄豆混合磨成的米浆 ， 入油锅炸成边厚中空的圆形米饼 。 当地朋友说 ， 它就是”武汉甜甜圈” 。
苏丹卿|湖北人的过早：被誉为“早餐之都”的武汉，热干面只是冰山一角
本文插图
【苏丹卿|湖北人的过早：被誉为“早餐之都”的武汉，热干面只是冰山一角】

虽说欢喜坨让我感到亲切 ， 但最深得我心的还是三鲜豆皮 。 在武汉人的心中 ， 面窝地位不亚于热干面的 。 在我眼里 ， 豆皮的地位已经胜过了热干面 。
三鲜豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一 ， 也是武汉民间极具特色的传统小吃 。 最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴 ， 后来成为寻常早点 。我之所以爱吃这豆皮 ， 是对糯米有种迷恋 。
苏丹卿|湖北人的过早：被誉为“早餐之都”的武汉，热干面只是冰山一角
本文插图

三鲜豆皮的主要食材是糯米和一张豆皮 ， 但包裹着的鲜肉、鲜蛋、鲜虾、鲜菇、鲜笋 ， 称得上是三鲜豆皮的灵魂 。 刚煎出锅的豆皮外脆内软、油而不腻 。 一口咬下去 ， 城市烟火气如此浓郁 。
据说 ， 武汉的豆皮 ， 以老通城最负盛名 ， 历史也是最是悠久 。 亦如蔡林记的热干面、小桃园的瓦罐鸡汤、四季美的汤包等等 。


推荐阅读


上一篇：马甲|「魅力马甲」福建泉州洛江马甲“新地标”是腾飞崛起的“新起点”闽南文化重镇-马甲镇下面来欣赏一下马甲风光

下一篇：美国高中留学|厦门航空7月出新计划啦！增设了更多往返航班！