宁静的晴空TB|几十道经典菜肴分享，吃不够的美味，营养好吸收，假期在家试试吧( 二 )
2、葱切粒 ， 蒜末姜末待用 。
3、起油锅 ， 烧热 ， 下蒜瓣和姜末爆香 ， 下虾仁炒到变色 ， 盛出备用 。
4、锅留余油 ， 下白菜梗翻炒至软 ， 下白菜叶 ， 翻炒至软 ， 加适量的盐 ， 翻炒均匀 。
5、倒入虾仁 ， 点入少量生抽 ， 翻炒均匀后 ， 撒上葱粒 ， 装盘开动 。
黄瓜溜猪肉
本文插图
食材：猪肉250g、黄瓜500g、油适量、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐适量、味精适量
做法：
1、黄瓜去皮洗净 ， 滚刀切成条块；
2、猪肉片成大片的薄片 ， 加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉 ， 用手抓匀肉片；
3、起锅烧油 ， 倒入肉片 ， 炒至变色；
4、再将肉片铲起来放在一边 ， 锅里留下适量油 ， 倒入黄瓜翻炒一分钟左右；
5、接着倒入肉片炒上几大铲 ， 加入盐、味精翻炒即可出锅 。
春笋炖排骨
本文插图
食材：春笋150g、排骨400g、姜3片、蒜4瓣、葱适量、盐少许
做法：
1、排骨切块后用清水浸泡 ， 春笋去除外皮、去掉老根备用；
2、将春笋切成块状 ， 姜切片；
3、排骨放入开水中 ， 去血水 ， 捞出备用 ， 春笋放入干净的开水中煮5分钟去涩；
4、高压锅中放入排骨和春笋 ， 加足量的清水 ， 加入姜、蒜 ， 盖上锅盖开始炖；
5、约30分钟后 ， 打开锅盖加少许盐 ， 继续用高压锅压10分钟 ， 出锅时撒入葱花即可 。
荷塘三宝
本文插图
食材：新鲜莲子18颗、菱角8个、藕带2根、枸杞、盐适量
做法：
1、菱角、藕带分别去皮切成薄片 ， 放入清水中 ， 以防氧化 。
2、新鲜莲子去壳和薄膜 ， 备用 。
3、热锅少油 ， 倒入莲子和菱角米一起翻炒 。
4、接着倒入藕带 ， 中小火翻炒约3~4分钟 。
5、出锅前撒点盐 ， 稍微提下味 ， 配点枸杞点缀下 。
椒油炝拌莴笋
本文插图
食材：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量
做法：
1、莴笋去皮切片 ， 大蒜剁蒜末；
2、加入盐 ， 搅拌均匀 ， 腌制5分钟 ， 沥干水分；
3、取一碗 ， 加入蒜末、醋、生抽和少量的糖 ， 搅拌均匀；
4、起锅烧油 ， 下入花椒、辣椒爆香；
5、将椒油趁热炝入料汁中 ， 搅拌均匀 ， 将炝好的料汁 ， 均匀的撒在莴笋条上即可 。
西葫芦烩番茄
本文插图
食材：西葫芦、番茄、蒜、水、盐、油、白糖
做法：
1、西葫芦去瓤 ， 西葫芦切片 ， 蒜切末 ， 番茄切块；
2、锅中加水 ， 水开倒入西葫芦加盐焯一下水 ， 然后装盘备用；
3、热锅倒入油 ， 加入蒜末煸炒爆香；
4、然后加入番茄翻炒 ， 倒入西葫芦；
5、加入一点盐 ， 少许白糖翻炒几下即可 。
口味魔芋豆腐
本文插图
做法：1、魔芋豆腐切片 ， 姜蒜随便切 ， 干红辣椒剪段；
2、锅里放油 ， 放入花椒、桂皮、八角、干辣椒 ， 小火炸香；
3、姜蒜下锅爆香 ， 魔芋豆腐入锅翻炒 ， 加一点点豆瓣酱 ， 再加一点儿生抽酱油调色调味 。 入芹菜翻炒均匀 ， 加水至完全漫过魔芋豆腐；
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