美食杰官方TB|夏天，多吃这个肉，脆爽不油腻，7元一斤，清肠通便，不怕长肉
夏季 ， 多吃这个肉 ， 脆爽不油腻 ， 7元一斤 ， 清肠通便 ， 不怕长肉！夏季 ， 天气热 ， 看到油腻的肉类就没有胃口 ， 提不起食欲 。 今天 ， 小编就为大家推荐一种清爽的肉食 ， 它就是鸡肫 。 鸡肫 ， 又称为鸡胗 ， 是鸡的胃部 ， 它的口感脆爽劲道 ， 越嚼越香 ， 用来炒菜、炖煮或是凉拌都很好吃 ， 受到不少朋友的喜爱 。 鸡肫吃进嘴里清清爽爽 ， 好吃不上火 ， 清肠刮油促排便 ， 多吃也不腻不长胖 。 鸡肫7元一斤 ， 每次在市场上看到 ， 我都会买一些 。 我做了一道“辣椒炒鸡肫” ， 感兴趣的朋友也来试试吧！
辣椒炒鸡肫
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By 冰若幽兰
配料：
鸡胗 250克、青红椒 各一个、泡椒 适量、姜 两片、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、精盐 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
1.鸡肫 ， 生姜 ， 辣椒切好备用
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2.锅中入油 ， 放入生姜炒香
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3.放入鸡肫翻炒至变色
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4.加入料酒
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5.放入泡椒
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6.加入生抽 ， 老抽翻炒均匀稍微煮会
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7.加入少许盐 ， 鸡精调味
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8.放入青红椒翻炒均匀
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9.装盘即可
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烹饪小贴士：
1. 鸡肫可以切成片 ， 也可以切花 ， 按照自己的喜好来操作 。 2. 吃不了辣的朋友 ， 可以用彩椒或是青椒 ， 不辣但可以配色 ， 颜色更好看 。 3. 新鲜的鸡肫 ， 呈红色或紫红色 ， 富有水分 ， 肉质厚实 ， 饱满有弹性 ， 光泽度好 。 颜色黑红 ， 肉质松散 ， 缺乏光泽、弹性的鸡肫 ， 不新鲜 ， 不宜购买 。 4. 购买鸡肫 ， 闻一下味道 ， 新鲜的鸡肫有肉腥味 ， 没有腐坏变质的味道或是其他异味 。 5. 吃不完的鸡肫 ， 把鸡肫清理干净后 ， 焯煮一下 ， 沥干水分 ， 放冰箱冷冻 。
【美食杰官方TB|夏天，多吃这个肉，脆爽不油腻，7元一斤，清肠通便，不怕长肉】你有鸡肫的其他吃法推荐吗？
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