美食菜谱之家|红薯的10种吃法，香甜软糯，满嘴小时候的味道！( 三 )
番薯黄金蛋
本文插图
食材：
番薯120G、紫薯120G、细砂糖60G、木薯粉或马铃薯粉160G、牛奶50G、鸡蛋1粒、面包糠适量
做法：
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用 。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟 ， 蒸到软烂即可 。
蒸好的紫薯取出 。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟 ， 直到软烂 。
蒸好的番薯取出 。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖 。
把紫薯压成紫薯泥 。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀 。
翻拌均匀后放入25G的牛奶 。
继续翻拌至均匀即可 。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖 。
压成番薯泥 。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀 。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶 。
继续翻拌均匀即可 。
将鸡蛋打散 ， 适量的面包糠倒入碗里 。
小锅里放入适量的油加热 ， 油必须没过番薯蛋 。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小 。
放入鸡蛋液里 ， 让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液 。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠 。
油加热后转用小火 ， 把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸 。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小 ， 粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸 。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液 ， 可以直接放入油里炸 。炸至金黄色即可取出 。
紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用 。
切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟 ， 蒸到软烂即可 。
蒸好的紫薯取出 。
番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟 ， 直到软烂 。
蒸好的番薯取出 。
将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖 。
把紫薯压成紫薯泥 。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀 。
翻拌均匀后放入25G的牛奶 。
继续翻拌至均匀即可 。
将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖 。
压成番薯泥 。
放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀 。
翻拌均匀后倒入25G的牛奶 。
继续翻拌均匀即可 。
将鸡蛋打散 ， 适量的面包糠倒入碗里 。
小锅里放入适量的油加热 ， 油必须没过番薯蛋 。
将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小 。
放入鸡蛋液里 ， 让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液 。
然后放入面包糠碗里裹满面包糠 。
油加热后转用小火 ， 把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸 。
紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小 ， 粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸 。
如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液 ， 可以直接放入油里炸 。炸至金黄色即可取出 。
空气炸锅烤红薯芝麻球
本文插图
食材
红薯泥200克、糯米粉50克、白芝麻适量
做法生红薯上锅蒸熟 ， 一次可以多蒸点 ， 直接吃也好吃 ， 或者做成蛋糕、馒头都可以 。 取一块红薯去皮碾碎 ， 加入适量的糯米粉 ， 白糖加与不加可以随意 ， 爱吃甜的就加点 ， 不加我觉得也不错 ， 就是偏淡一点儿 。 用勺子拌成泥状 ， 能团成球就可以 。 手取一些红薯泥揉成球 ， 大小比乒乓球略小点儿 。 放到盛着芝麻的盘子里滚一下 ， 再用手轻压结实 。 所有的红薯芝麻球都做好了 。 将红薯芝麻球码放进空气炸锅的炸篮内 。 无需预热 ， 直接将炸篮推入炸 ， 锅中180度 。 10分钟 ， 出炉 。 香甜软糯 ， 好吃有营养 ， 没有一滴油 。 小贴士：糯米粉可多可少 ， 多放弹口 ， 少放就软糯 ， 请随意；白糖随口味添加；时间根据球的大小来调整；如果想要油炸的效果 ， 可以在芝麻表面轻刷一层油再送进炸锅中 。
红薯姜汤（保暖驱寒）
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