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海鲜海鲜滞销愁坏商家 谁能帮帮他们？( 四 )


“我觉得目前冷链这个环节当中比较薄弱的一环就是在批发市场 ， 因为我们的批发市场很多不光做批发 ， 还做零售 。 ”在樊旭兵看来 ， 一级批发市场（如新发地、京深市场等大型市场）应该关停零售业务 ， 零售业务本就不是批发市场的主流业务 ， 其主要场景应该在小型农贸市场和超市渠道 。
外界常诟病海鲜流通溯源难 ， 这也多是因为批发市场夹杂零售致使流通环节混乱 。 鲜活的海鲜主要流向饭店或酒店 ， 较大规模的饭店或酒店多有固定的供应商 ， 直接送货上门 ， 而小型饭店即使自己采购 ， 也很少需要买零售的产品 ， 多是成箱买走 。
樊旭兵以新发地的“三文鱼事件”为例 ， 拿出来切的三文鱼多是零售的 ， 一般批发并不需要拆箱 ， 这就减少了海鲜暴露于复杂环境下的风险 ， 而同样是大型海鲜批发市场的京深市场并没有检测出阳性样本 ， 这就很难说是“锅”在进口三文鱼本身 。
此外 ， 樊旭兵认为批发市场的硬件也需升级 ， 不少批发市场仍存在脏乱差的情况 ， 日常消杀工作存在死角 ， 管理模式也需要与时俱进 。 樊旭兵认为：管理上可以参照国外较先进的批发市场 ， 批发大厅可以取消固定摊位 ， 在每天休市后 ， 所有货物离开 ， 对批发大厅进行无死角消杀 。 另外 ， 相较于如今采用的固定摊位模式 ， 流动摊位模式可以更好地保障安全性 。
采访人员|李少婷 张明双 鄢银婵
张潇尹 方京玉 朱万平 赵李南
（每经采访人员韩阳、祝裕对本文亦有贡献）
编辑|文多 徐豪 杜恒峰 杜波
本文首发于微信公众号：每日经济新闻 。 文章内容属作者个人观点 ， 不代表和讯网立场 。 投资者据此操作 ， 风险请自担 。
（责任编辑：董云龙 ）


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