茶艺|【呼吁】当前茶艺已不适应现实，亟需创立“现代茶艺学”( 二 )
其一 ， “实践是检验真理的唯一标准” 。 我们辛辛苦苦大力推广茶艺几十年了 ， 但是至今饮茶的人口比例仍然小 。 我国是茶的故乡 ， 是茶文化的发源地 ， 茶是中国的国饮 ， 按理说我国饮茶人口的比例应该位居世界前茅 。 但据统计 ， 2018年我国饮茶的人口4.17亿 ， 仅仅占总人口（统计时13.95亿）的33.8% 。 其中19岁以下的青少年常饮茶的仅占9%；20—39岁的占21%；40—59岁的占32%；60岁以上的占38% ， 而不产茶的英国饮茶的人口约占总人口的80% ， 相比之下差距十分明显 。 因为目前我国的饮茶方式不能满足青少年所需 ， 结果造成在青少年中“可乐男孩”“咖啡公主”“红酒王子”“洋酒西施”比比皆是 。
另外我国人均茶叶消费量也不尽如人意 。 据国际茶叶委员会2018年公布的资料 ， 世界各国的人均茶叶消费量第一名土耳其 ， 人均6.961磅；第二名爱尔兰 ， 人均4.831磅；第三名英国 ， 人均4.281磅 。 我国大陆人均茶叶年消费量仅1.248磅 ， 排名世界前十位之后 。 造成这种现状的原因很多 ， 其中一个重要原因就是目前我国茶艺的喝法满足于清饮 ， 对调饮和药饮研究的不够 ， 推广的不力 ， 与时尚元素相结合的创新不多 ， 满足不了不同民族、不同年龄、不同性别、不同文化层次 ， 不同消费层次茶人对饮茶的不同喜好 。
其二 ， 茶叶库存严重 。 近年来 ， 茶叶销售成了我国茶产业发展的瓶颈 ， 茶叶库存量急速增加 ， 2015年增加库存19.2万吨 ， 2016年增加29.11万吨 ， 2017年增加35.4万吨 。 有的专家预测 ， 由于茶叶生产迅猛发展 ， 但是茶叶市场开拓不力 ， 今后几年茶叶的库存量将以每年不低于30万吨的速度持续增长 ， 2020年将突破200万吨！
这既是茶产业发展的沉重包袱 ， 又是茶叶市场的一个巨大的“堰塞湖” ， 如果“决堤”将非常危险 。 造成这种状况的一个重要原因就是目前的茶艺学对如何引导茶叶消费 ， 创新喝茶方法 ， 开拓茶叶市场 ， 促进茶叶流通 ， 促使更多的人爱喝茶、常喝茶、多喝茶、会玩茶研究的不够 ， 推广的不力 。 目前的茶艺学不讲茶叶商品学知识 ， 不讲现代市场学知识 ， 没有营销型茶艺 ， 对生活型茶艺、养生型茶艺的研究和推广也不够重视 ， 所以满足不了推动茶产业发展的需要 。
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其三 ， 满足不了“以道驭艺 ， 以艺示道” ， 弘扬传统文化的需要 。 茶文化是中华民族优秀传统文化的重要组成部分 ， 是国家的软实力 。 其中中国茶道是中国茶文化的灵魂 ， 中国茶艺是茶道的表现形式 。 弘扬中国茶文化应当“心术并重 ， 道艺双修 ， 以道驭艺 ， 以艺示道 。 ”但是目前的茶艺教材基本上局限于就茶论茶 ， 茶艺与茶道结合得比较完美的教材如凤毛麟角 。 造成不少茶文化爱好者至今还分不清什么是茶艺 ， 什么是茶道 ， 更谈不上通过“以道驭艺 ， 以艺示道”弘扬茶文化 。
茶艺理论的三大误区及体系的逐步完善
这个问题突出表现在三个方面 。
首先 ， 有一些专家、老师不了解茶艺的学科性质 ， 在茶艺比赛时为了追求“好看” ， 提出“茶艺要有故事情节” 。 在创编茶艺时往往偏重于模仿古人喝茶 ， 或拷贝民俗茶艺 ， 或信马由缰编故事 ， 甚至搞“穿越” ， 从而偏离了茶艺的根本任务 ， 不是引导茶艺师专心致志 ， 优雅自然地泡茶 ， 不是推广普及喝茶的新方法 ， 从而导致一些茶艺师走上了装模作样 ， 装腔作势 ， 甚至装神弄鬼 ， 争相媚俗的歧途 。 这些专家不懂得 ， 用茶不是不可以讲故事 ， 但是借茶讲故事不是茶艺的任务 ， 而是另外一种文艺形式 ， 那是茶小品、茶戏剧、茶微电影 ， 或者是茶歌舞、茶杂耍 。 茶艺是一门独立的生活艺术 ， 它的根本任务是“推广普及茶应当这么喝 ， 研究创新茶还能怎么喝”。
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