茶艺|【呼吁】当前茶艺已不适应现实，亟需创立“现代茶艺学”( 三 )
其次 ， 对民俗茶艺讲传承多 ， 讲创新少 。 民俗茶艺是我国茶文化的宝贵遗产 ， 是很有开发价值的“富矿” 。 为了宣传普及茶文化 ， 让大众了解茶史和各民族茶俗是好事 。 但是 ， 目前模仿的民俗茶艺基本上都缺乏梳理和扬弃 。 茶艺师不懂得流传下来的民俗茶艺大多数是先民在非常贫穷、落后、艰苦的生活条件下 ， 因陋就简不得已而为之的喝茶法 。 这些茶艺初看挺新鲜 ， 很适合在茶艺复兴初期作为茶文化普及的教材 。 但是用现代的眼光细推敲就会发现 ， 这些茶艺有的不符合现代卫生要求 ， 有的存在用火安全隐患 ， 有的茶空间简陋杂乱缺乏情趣 ， 有的选配的茶具和现代人的审美观差距较大 ， 有的泡出来的茶色香味不符合当代茶人的要求 。 现代茶艺学要求我们对祖先留下来的宝贵文化遗产要取其精华 ， 去其糟粕 ， 认真梳理 ， 通过“古法创新 ， 新法承古”使之脱胎换骨 ， 改编成容易在现代家庭中推广 ， 大众乐于接受的新茶艺 。
其三 ， 目前的茶艺界有一些人常常开口“大道至简” ， 闭口“茶艺很简单 ， 就是拿起放下 。 ”这两句话迎合了部分青少年的心态 ， 成为他们无知的遮羞布和不肯努力学习深入钻研茶文化的借口 。 做学问必须严谨 。 这两句话从表面看很有哲理 ， 像是悟道的高僧大德所言 。 但是一推敲就露了马脚 。 “大道至简”确实是老子说过的话 。 但是 ， 老子的原话是“万物之始 ， 大道至简 ， 衍化至繁 。 ”整句话完整的意思是：万物的开始极简单 ， （无非是“生”与“灭” ， 就连宇宙的创始也就是简单到不能再简单的三个字“大爆炸”） 。 但是其衍化发展的过程是极其复杂的 。 我们引用前贤的话切不可砍头去尾 ， 断章取义 。 更不可信口开河 ， 推演出“茶艺很简单 ， 只有四个字：拿起放下” 。 “茶艺很简单”吗？显然不是 。
唐代茶圣陆羽穷其毕生精力 ， 用了几十年时间才完成了《茶经》创作 。 喝茶很简单吗？显然也不是 。 陆羽喝茶不仅规定了精细高雅的程序 ， 还专门设计了一套由24款器皿配套组成的茶具 ， 并强调说：“但城邑之中 ， 王公之门 ， 二十四器缺一 ， 则茶废也 。 ”请查一查资料 ， 看皎然、颜真卿、李季兰、宋徽宗、苏东坡、乾隆皇帝等著名的茶人 ， 无论是文人墨客、羽士高僧 ， 还是帝王将相 ， 有哪一位喝茶简单？现代茶艺学就是要教学生在茶艺方面万万不可把“繁”与“简” ， “雅”与“俗”对立起来 ， 因为它们原本就不是对立的 ， 而是互补的 。 对于“繁”与“简”之争 ， 现代茶艺学认为 ， 在茶事活动中当繁则繁 ， 当简则简 ， 要根据实际做到繁简得当 。 对于“雅”与“俗”之争 ， 现代茶艺学认为 ， 要因人而异 ， 做到俗不斥雅 ， 雅不压俗 ， 雅俗共赏 。
当前的茶艺理论体系有待改进 ， 具体表现在茶艺概念落后 ， 教学内容陈旧 ， 教学方法方法有待提升 。 目前的茶艺理论教学 ， 习惯于搞一些“标准答案”让学员死记硬背；目前的茶艺实践培训 ， 习惯搞一些“标准泡茶法”让学员“照葫芦画瓢” ， “照猫画虎” 。 把茶艺当做简单的技能培训 ， 没有当做一门艺术课程讲授是目前各种版本茶艺学的通病 。 现代茶艺学应当是一门综合性很强的学科 ， 它需要吸收、梳理、融会贯通多学科相关知识 ， 当务之急是建立起能指导茶艺与时俱进的理论体系 。
本文插图
设立现代茶艺学应当构建起两个层次的理论框架 。
第一个层次：吸收与茶艺相关学科的先进知识 ， 建立起茶艺理论的大框架：以中国茶道为灵魂；以茶艺美学为表现法则；以茶叶商品学和茶叶感官审评相结合为识茶讲茶的基础；以营销心理学为创编茶艺的导向和推广茶艺的攻心法宝 。
第二个层次 ， 现代茶艺学的理论大框架确定之后 ， 在茶艺的具体教学中要建立“三足鼎立 ， 四轮驱动”的理论体系 。 所谓“三足鼎立”即清饮、调饮、药饮三方面并重 ， 让精细高雅的清饮、温馨浪漫的调饮、益寿延年的药饮三者和而不同、相互补充 ， 相辅相成 ， 相得益彰 。 “四轮驱动”即根据表演型茶艺、生活型茶艺、营销型茶艺、养生型茶艺的不同特点分别深入研究 。 根据学员的不同需要分别进行有针对性的培训 。 把孔子的教育思想引入茶艺教学实践 。 即对于想学茶艺的人“有教无类” ， 无论男女老少 ， 只要想学茶艺都热情欢迎 。 但是具体学习哪一类茶艺 ， 则要根据学员的身体素质、兴趣爱好和具体需要“因材施教” 。 具体的教学方法要“循序渐进” ， 要制定短期培训和长期学习相结合的教学培训计划 ， 培训机构不可急功近利 ， 学习的人不宜急于求成 。
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