爱旅游的哆啦|宁静为什么这么辣！挖完她的宝藏家乡我算明白了( 六 )
在这里 ， 折耳根简直无处不在：凉拌折耳根、折耳根炒腊肉、加在糯米饭里、包在丝娃娃里、加在蘸水里、加在恋爱豆腐脑里……
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静姐还在微博上公开过自己的清淡版折耳根食谱！具体做法是：香菜（野蒜的替代）+放点姜往里造+性感的葱花+柴火辣椒+贵州人的法宝水豆豉+醋+鱼露提味+一丢丢白糖
她还特别科普到折耳根其实算是直接入肺的中药 ， 对身体也特别好！
不过 ， 就像有人不吃香菜一样 ， 不少人对于折耳根的味道还是难以接受的 。
??店铺推荐
柒食贵阳味：云岩区中华中路南国花锦7层
贵阳各大菜场
/ 洋芋粑粑 /
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对于每个地道的贵阳人来说 ， 在路边买洋芋粑一定是日常操作！
洋芋粑就是贵阳的老味道 ， 要吃到正宗的 ， 一定是街角巷弄摆小摊的阿姨卖的 。
洋芋粑粑的做法和日式可乐饼很像 ， 都是将洋芋煮熟后剁成泥再用手捏成粑粑 ， 加入配料后 ， 入油锅炸至金黄 。
炸好的洋芋粑 ， 外面酥脆 ， 里面软烂 ， 而洋芋粑粑精髓在于特制的蘸水或辣椒面 ， 每家店配的都不一样 ， 但最经典的是“煳海椒”+盐酱+折耳根 。
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有的店家会再加上火腿肠 ， 现炸现吃 ， 外皮是脆脆的壳 ， 里面是嫩嫩的土豆泥 ， 配上折耳根的味道 ， 外酥里嫩 ， 回味无穷！
??店铺推荐
钟记美味洋芋粑：云岩区金仓路12-7号
严记洋芋粑：大营坡石洞坡 ， 不是特别好找但问问当地人就能找到 ， 开了30年的老店
二七路小吃街：贵阳市南明区二七路小吃街
/ 贵阳人熬在宵夜摊上的夜 /
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贵阳夜宵摊
在贵阳人的生活里 ， “宵夜”是一天中必不可缺的一项 。
一年四季 ， 无论什么天气 ， 这座城市的宵夜摊上总是熙熙攘攘地围着一群又一群的人 ， 在烟雾缭绕的小摊上一直奋战到半夜 。
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青云路夜市
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当地人相当热衷的晚上慰藉五脏六腑的地方 ， 整条街上一家接一家密布着餐馆和小摊小贩 。
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夜市上 ， 烤鱼、烙锅、烤脑花、丝娃娃、酸汤粉、折耳根、小豆腐、冰豆花、水果冰粉……都是贵阳人爱吃的东西 ， 应有尽有 。
如果想感受贵阳晚上的烟火气 ， 青云路就是最佳选择 。
地址：青云路东段裕阳大厦旁
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夜夜香板筋盖饭
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这家店号称是“贵阳最好吃的板筋盖饭” ， 就凭着一道板筋盖饭打天下 ， 吸引了各路吃货 。 也是间针对“夜猫子”的摊子 ， 从晚上八点营业到凌晨三点 。
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