鸡蛋|每天吃一个鸡蛋好吗？赶紧看看吧，别再傻傻的吃了！
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一天一个鸡蛋 ， 不仅能提高记忆力 ， 还能保护视力 ， 帮助减肥 。 但有些人对鸡蛋心有疑虑 ， 怕每天吃会升高血脂 。 却不知 ， 早餐吃个鸡蛋 ， 其实是有很多好处的 。
第一：补充优质蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好 ， 其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。 另外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
第二：提高记忆力！鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 鸡蛋中丰富的乙酰胆碱 ， 是合成大脑神经递质的必要物质 。 同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中 。 因此 ， 对于用脑多的上班族和学生来说 ， 早餐吃一个鸡蛋非常有必要 。
【鸡蛋|每天吃一个鸡蛋好吗？赶紧看看吧，别再傻傻的吃了！】第三：保护视力！蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素 ， 能保护眼睛不受紫外线伤害 。
那么如何判断鸡蛋是否变质呢？
首先用手轻轻摇动没有声音的是鲜蛋有水声的是陈蛋;将鸡蛋放入冷水中下沉的是鲜蛋上浮的是陈蛋 。 最直接的办法是打开鸡蛋发现散黄了蛋白和蛋黄混在一起了就不能再食用啦 。
那么如何正确存放鸡蛋呢？
鸡蛋一定要放在冰箱冷藏室中保存放置时要把尖端凸出的那一边朝下大头向上直立堆放不要横放 。 如果鸡蛋不慎裂开或破碎应立即食用或将其盛入容器中打散加入少许食盐密封起来冷冻等到需要时再拿出自然解冻即可 。
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