饺子、烧烤、臭豆腐，中餐掀起植物肉军备竞赛( 四 )
今年以来 ， 国内植物肉市场动态频频 ， 肯德基有植物牛肉芝士汉堡和植培黄金鸡块 ， 星巴克有星善食主义午餐 ， 此外还有拉面说的植物肉意面 ， 喜茶的未来肉汉堡......
其中 ， 肯德基“植物牛肉芝士汉堡”所用植物肉的供应商就是Beyond Meat 。
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Beyond Meat在今年1月宣布进入国内市场 ， 此后不仅和餐饮品牌展开合作 ， 7月2日 ， 公司更是官宣将正式进入中国内地零售市场 ， 其植物肉产品别样汉堡将于7月4日开始登陆上海的50家盒马鲜生门店 。
Beyond Meat植物肉在国内市场能走多远 ， 还不好预判 ， 但作为赛道内财大气粗的先发者 ， 它的存在无异于一条外来的“鲶鱼” 。 那些无法适应或是停滞不前的植物肉企业 ， 或将倒在黎明前 。
这对于整个行业的良性发展来说 ， 无疑是有利的 。
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植物肉 ， 或成餐饮老板节流新方案？
随着品类丰富、技术升级 ， 植物肉的产品形态正从汉堡变身为饺子、拌面、炒菜 ， 甚至火锅 。
植物肉品牌和餐饮企业频繁互动 ， 这个现象表明：这个新兴概念正被更多的消费者所接受 ， 市场红利已经开始释放 。
受到猪瘟影响 ， 国内猪肉价格至今居高不下 。 此前很多人诟病植物肉价格高昂 ， 但随着行业参与者愈来愈多 ， 产业链进一步完善 ， 边际成本也将越来越低 。 植物肉价格有望低于猪肉 ， 也许只是时间问题 。
星期零团队向内参君透露 ， 目前其植物肉价格已经与猪肉、牛肉的市场价格基本持平 。
在植物肉的这条生态链上 ， 投资者赚了钱 ， 消费者有了餐桌上的第三选择 ， 那么餐饮老板呢？
植物肉的到来 ， 或许也能为他们带来降低食材成本、增加食材选择、开拓菜品研发方向的新方案 。
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统筹｜臧政齐视觉｜王晶雪
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