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美美家的人儿|用2周测试，只为这一款面包，公开配方，超柔软日式手撕包！( 二 )



继续用低速档揉3分钟左右 ， 转高速挡揉至延展性非常好 ， 能微微拉出薄膜 。

把面团取出 ， 分成差不多大小的6份 ， 滚圆松弛10分钟左右 。

趁面团松弛的时间 ， 咱们来准备肉松馅 ， 肉松馅我直接用肉松和沙拉酱混合即可 ， 也可以将沙拉酱换成酸奶 。

取一个松弛好的剂子 ， 按扁后稍微将边缘擀薄 ， 包裹上肉松沙拉馅 。

收口跟包包子一样 ， 捏紧 ， 将收口朝下 。

收口朝下 ， 轻轻摆放入模具中 ， 放在温暖的地方二发至两倍大 ， 现在天气比较热 ， 大约20分钟就可以了 。 摆放的时候尽量每个间隔都差不多 ， 这样烤出来形状更漂亮 。

二发好的状态 ， 圆滚滚肉乎乎的 ， 基本上可以满模了 。

剪一个喜欢的图案摆放在面团上 ， 我剪了个爱心 。

筛点面粉在上面 ， 印出团 。

将处理好的面包胚子入预热好的烤箱 ， 中层 ， 150度烤10分钟再转140度20分钟 。

表面上色刚刚好 ， 美美的肉松酸奶面包就出炉啦！超级柔软蓬松 ， 一定要试试哦 。

小贴士：
这个面包为一次发酵 ， 分成小面团的时候稍微醒十分钟左右 ， 这样面团才不会回缩 ， 更利于整形 。
小面团最好一个个称一下 ， 重量尽量一样 ， 这样造型会更漂亮 。
馅料可以根据自己的喜好来 ， 红豆馅呀 ， 豆沙馅呀 ， 花生芝麻馅都可以 ， 不过这个肉松沙拉馅 ， 个人觉得特别棒 ， 含水量大 ， 跟柔软的面包最搭 。
时间和温度根据自己的上色情况注意调整 ， 如果上色太深了 ， 中途要盖上锡纸 。
【美美家的人儿|用2周测试，只为这一款面包，公开配方，超柔软日式手撕包！】这道好吃又简单的肉松面包您学会了吗？如果您觉得还不错 ， 请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人 ， 或许这是大家正需要的呢 ， 感谢您的分享 。


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