老北京|北京人的集体记忆：义利面包和北冰洋汽水( 八 )
那时候的果子面包 ， 每个一角五分钱；如今超市里 ， 最便宜的已经涨到五六元钱一个 。 半个多世纪过去了 ， 义利果子面包的包装一点儿没变 ， 满足了老北京人的怀旧情结 。 面包的内容基本也保持着原来的水准 ， 只是里面的果料 ， 尤其核桃仁 ， 稍微少了点儿 ， 颜色便较原来淡 ， 大概是考虑成本吧 。 义利的面包有好几个品种 ， 如果买 ， 我还是会买果子面包 。 义利也出鲜果料面包 ， 口感总觉得不如果子面包 ， 或许是记忆中的味道过于牢固吧 。
不过 ， 想想 ， 几十年过去了 ， 牢固地进入北京人脑子里的义利面包 ， 只有这种果子面包 。 面包无法作为北京人的主食 ， 作为点心 ， 又无法和老北京花样繁多的南北点心相比 ， 也实在是够单调的 。
文章插图
义利维生素面包
那天 ， 偶然间听到一张老唱片 ， 里面有一首太平歌词 ， 是1942 年一位艺名叫“荷花女”的女孩子十六岁时的录音
（她十八岁就不幸早逝）
。 其中一段专门唱老北京的点心 ， 唱得情趣盎然 ， 别开生面：“那花糕蜂糕天色冷 ， 他勾来了大八件的饽饽动刀兵 。 那核桃酥到口酥亲哥儿俩 ， 薄松饼厚松饼是二位英雄 。 那鸡油饼枣花儿亲姐妹 ， 那发了饼子油糕二位弟兄 。 那三角弯毛二五眼 ， 芙蓉糕粉面是自来的红 。 那槽子糕坐骑着一匹萨其的马 ， 黄杠子饽饽拿在了手中 。 那鼓盖儿打得是如同爆豆 ， 那有缸炉重锁是响连声 。 我说前边的有 ， 推糖麻花是四尊大炮……那玫瑰饼坐上了传将令……”
这位小姑娘把这些老北京点心的名字串烧在一起 ， 在一场战斗中 ， 把它们纷纷拟人化 ， 使之成为披挂上阵的各路兵马 ， 体现了民间艺术独特的智慧和魅力 。 特别是她唱的“芙蓉糕粉面是自来的红”“槽子糕坐骑着一匹萨其的马” ， 把芙蓉糕表面的那一层粉红说成是北京的月饼“自来红” ， 让槽子糕骑的是北京的点心代表之一“萨其马” ， 巧妙地运用了转喻和谐音 ， 让老北京人听了会心一笑 。 由此 ， 我忽然想到了义利的面包 ， 只有一员大将果子面包可以冲锋陷阵 ， 如果也唱成一首太平歌词 ， 如此的单枪匹马 ， 可怎么个唱法？
如今 ， 在北京 ， 面包再也不是义利一枝独秀 ， 新时期以来 ， 特别是这十多年以来 ， 新开的面包店有很多 ， 而且是连锁店 ， 遍布京城 ， 甚至深入社区的楼群之中 。 年青的一代 ， 比吃惯了点心这一口的老北京人更能接受新事物 ， 他们会觉得点心比面包更甜、更油腻 ， 而面包则比点心更松软、更合口 。 逢年过节 ， 我看到很多年轻人会去稻香村买成盒的点心 ， 带回家给老人吃 ， 他们自己则更喜欢吃面包或西点 。
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