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老北京|北京人的集体记忆：义利面包和北冰洋汽水( 九 )


作为老北京人 ， 我是喜新不厌旧 ， 既喜欢吃老北京的点心 ， 也喜欢吃面包 。 但是 ， 坦率地讲 ， 北京的面包赶不上上海 ， 一是不如人家做得精致 ， 二是不如人家做得好吃 。 记得十多年前 ， 孙道临先生邀我到上海写一个电影剧本 ， 我到上海时是黄昏 ， 正赶上安徽闹水灾 ， 孙道临先生当天下午去安徽进行慰问演出 ， 他想得周到 ， 怕我下飞机没有饭辙 ， 临行前 ， 特意买了一些面包 ， 托人到招待所带给我 。 那面包虽然只是在他家旁边淮海路上普通的面包房里买的 ， 但确实做得好吃 ， 做得精致 ， 虽然是装在一个盒子里 ， 但每一个面包的包装如同艺术品 ， 摆放在盒子里有艺术感 ， 让人不忍下口 。 便想 ， 三宝乐做得虽好吃 ， 但实在有些粗糙 ， 同样一种面包 ， 大小参差 ， 模样各异 ， 十几个面包装进一个塑料袋里 ， 像是在菜市场里买菜 ， 顾不上头脚相撞 ， 拥挤成一堆儿；义利的面包 ， 几十年一贯制 ， 枕头式包装 ， 即使是为了满足人们怀旧的情感 ， 如此以不变应万变 ， 也实在显得有些老气横秋 。
当然 ， 你可以说这就是北京“满不吝”的豪爽性格 。 不过 ， 这也让人感叹北京人不如上海人“螺蛳壳里做道场”的精心与精致 。 我们北京人愿意并能够在牙雕微雕上下功夫 ， 对于面包 ， 大概觉得不过就是一种食品而已 ， 毕竟不是艺术品 。 对于老北京的点心 ， 其实也是一样 ， 过去讲究的是货卖一张皮 ， 如今则有些萝卜快了不洗泥 。 想起我喜欢的北京的点心和面包 ， 心里还真有些更上一层楼的期待 。
老北京人 ， 夏天更习惯喝酸梅汤
在老北京 ， 汽水和面包一样 ， 都是舶来品 ， 是在西餐和咖啡之后渐渐流行起来的 。 民国期间 ， 随着好莱坞电影在京城的放映 ， 汽水才真正走进大众的视野——是视野 ， 一般大众是喝不起的 ， 只能看看而已 。 老北京人 ， 夏天的冷饮 ， 更习惯喝酸梅汤 ， 街头巷尾 ， 到处是打着冰盏吆喝的小贩 ， 卖着便宜的酸梅汤 。
那个时候 ， 大栅栏靠近瑞蚨祥的位置 ， 有一家二庙堂咖啡馆（开业于1898 年） ， 是老北京最早的咖啡馆之一 。 二庙堂是座二层小楼 ， 楼上是咖啡座 ， 楼下卖冰激凌、西式小点心等零点 ， 其中的沙氏水、柠檬水 ， 便是最早出现在北京的汽水 。
北京一般大众真正喝得起汽水 ， 应该是在新中国成立之后 ， 具体来说 ， 是在北京有了自己的“北冰洋”汽水的时候 。 对于北京人 ， “北冰洋”是一个专有名词 ， 它指的已经不再是一个地理位置 ， 而指的是汽水 。 特别是夏天 ， 只要你说“北冰洋” ， 人们都明白你说的是汽水 ， 到小卖部 ， 人们都是说买“北冰洋” ， 没有人会累赘地加上“汽水”两个字 。 当然 ， 这得最起码是50 年代出生的人 ， 才能领会到的一种意味所在；再晚出生的人 ， 可能也知道它 ， 但不会像我们这代人对它那般富于情感了 。


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