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烹饪|让人食欲大增的23道家常菜，真是太好吃了( 四 )


红烧香菇白萝卜
食材：白萝卜1根、香菇10朵、红烧酱油1汤匙、盐半汤匙、白糖少许
1、把干香菇 ， 先把它泡发 ， 前期多换几次清水把香菇伞盖里的泥沙洗净 。
2、白萝卜洗净去皮切成滚刀块儿待用 ， 块儿可大可小 。
3、把白萝卜块儿和泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒进电饭煲内胆 ， 也可以用普通的煮锅 。（注意：泡香菇的水不要丢弃 ， 它含有很多营养物质 ， 也有香菇的香气 。）
4、添加适量盐 ， 不宜过多；再加少许白糖 ， 白糖用来提鲜提味儿 ， 不宜过多 ， 以不会吃出甜味为宜 。
5、最后加入一汤匙红烧酱油 。没有红烧酱油的话可以用生抽和老抽代替 。
6、拌匀后 ， 把所有食材放进煮锅置于火上炖熟即可 。
木耳炒肉
食材：猪里脊 ， 黑木耳 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 油 ， 淀粉 ， 盐
1.木耳泡发 。泡好的木耳多换几遍水 ， 去根去杂质 。
2.大葱斜着切段 ， 里脊肉切片 ， 姜切片 。
3.锅里烧热油 ， 把姜片倒进去炒香 ， 然后把肉倒进锅里翻炒至白色 。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声 ， 然后下葱段 ， 最后加酱油和盐调味 ， 出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可 。
剁椒排骨蒸土豆
用料 ：排骨 土豆 姜 蒜 葱白 剁椒 干花椒 红糖 （或者白糖）生抽、生粉少许
做法：先把排骨斩小块 ， 有时间的话用清水多泡几次 ， 然后沥干水分；同时姜切丝 ， 大蒜拍碎切粒 ， 葱白切碎备用 ， 锅里下少许油（一点油就够了 ， 避免炒调料的时候糊掉） ， 把姜蒜 ， 葱花 ， 剁椒 ， 干花椒放进去爆出香味 ， 加入适量红糖和生抽调味 ， 炒好的调料加入排骨中 ， 拌匀腌制数小时 ， 土豆去皮切小块儿 ， 放碗底 ， 将腌过的排骨码在土豆上面 ， 用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可 ， 蒸好之后撒上葱花儿点缀即可 。
【干煸四季豆】
主料：四季豆300克；
辅料：猪肉馅30克；
调料：食盐1茶匙鸡粉1/2茶匙姜1片蒜4瓣花椒15粒干辣椒8个料酒1/2汤匙生抽1汤匙白糖1/2茶匙植物油4汤匙；
做法
1.四季豆摘去两头和老筋 ， 洗净后用手掰成寸段 ， 沥干水分备用；
2.肉馅中加料酒和生抽 ， 腌10分钟左右；
3.将干红辣椒斜刀切小段 ， 蒜拍散 ， 姜切末；
4.热锅上油 ， 油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟)；
5.锅中余油 ， 倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边；
6.倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀；
7.倒入炒好的四季豆 ， 加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可 ；
【青椒炒双菇】
烹饪|让人食欲大增的23道家常菜，真是太好吃了
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主料：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个；
辅料：玉米油2勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱2根姜片蒜2瓣生抽半勺；
做法
1.双菇洗净；
2.青椒洗净切丝 ， 胡萝卜洗净切丝；
3.锅烧热 ， 放入双菇炒；
4.炒软 ， 杀出水分 ， 盛出；
5.再热油锅 ， 放入葱姜蒜炒香；
6.放入老干妈酱炒出红油；
7.再放入青椒和胡萝卜翻炒；
8.放入双菇翻炒；
9.加生抽 ， 糖炒匀 ， 出锅；
酸菜粉丝丸子汤
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用料：酸菜 150克、丸子 200克、粉丝 50克、毛豆 50克、盐 适量、白糖 1/2茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鸡粉 1/2茶匙、葱 3克；
做法
1.酸菜、毛豆洗净 。
2.把酸菜切成小段冲洗2遍挤干水分 ， 葱切片 。
3.粉丝用温水泡20分钟 。


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