烹饪|让人食欲大增的23道家常菜，真是太好吃了( 五 )
4.起油锅 ， 爆香葱片 。
5.放入酸菜和毛豆翻炒1分钟 。
6.锅内加入足量的水 。
7.再放入肉丸子 ， 大火烧开5分钟 。
8.最后加入粉丝煮1分钟 ， 加盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调匀即可
腊肠蒸南瓜
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用料：腊肠 1根， 南瓜 200g， 剁椒 适量， 蒜 2瓣， 生油 适量， 耗油 适量， 白砂糖 适量， 香油 适量， 香醋 适量
1.准备好食材 。
2.南瓜切块洗净 。
3.腊肠和蒜分别切碎 。
4.1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺白糖 ， 1勺香醋 ， 1勺剁椒 ， 少许香油调成酱汁 。
5.塔吉锅内刷上一小勺油 ， 刚刚可将底盘沾满油即可 。
6.放入南瓜块 ， 腊肠蒜末倒在南瓜上 。
7.淋上酱汁盖好盖子 。
8.燃气炉或电陶炉加热7分钟焖3分钟即可 。
9.撒上香葱 。
麻辣带鱼
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用料：冰鲜带鱼400克；干辣椒8粒；花椒1/2汤匙；香葱3根；白糖1咖啡匙（平）；生姜1块；老抽1/2汤匙酱油1/2汤匙；香油1/2汤匙；黄酒2汤匙；食用油6汤匙；
做法：1、干辣椒剪破或成段 ， 去籽和蒂 ， 与花椒一同洒点水润湿 。香葱切段 ， 生姜切末 。带鱼剪开腹部 ， 洗净内脏切成段 ， 加适量盐、少许香葱和姜末 ， 1汤匙黄酒腌10分钟 。
2、平底锅或不粘锅烧热 ， 放4汤匙油 ， 冒青烟后 ， 放入带鱼 ， 中大火煎至两面金黄捞出沥油 。炒锅 ， 放2汤匙油 ， 加入花椒和辣椒炒香后 ， 再放姜和葱白炒香 。
3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤 ， 调入老抽、酱油、1汤匙黄酒 。放入带鱼 ， 锅开后中 ， 小火煮至水汁浓稠 。放入葱绿 ， 调入香油 ， 推匀 ， 起锅 。
小贴士：1、如果没有不粘锅 ， 可把带鱼裹上一层全蛋液用中小火 ， 或者在锅中擦一层姜汁 。2、老抽可用糖色代替 ， 但是不要另行再放白糖 。3、带鱼白膜不去为宜 。
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