笙歌醉梦间|宣软可口小糖饼，香甜柔软有韧性，爸妈爱吃，无油无添加更健康
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宣软可口小糖饼 ， 香甜柔软有韧性 ， 爸妈爱吃 ， 无油无添加更健康 。
哈喽我是瑾妈 ， 爸妈记忆中的美食感觉有点久远 ， 和我的完全不一样 。 前几天 ， 听爸妈唠嗑谈起小时候地里偷黄瓜、挖地瓜等趣事 。 到瑾妈这一代 ， 身边没有了农田 ， 只有城市的喧嚣 。 说完了趣事 ， 妈妈怀念起小时候外婆做的糖饼 ， 以前没什么东西吃 ， 糖更是难得吃上几回 。 外婆会把糖放在饼里包好 ， 煎好给他们兄弟姐妹吃 。 热乎乎的糖饼咬上一口 ， 甜滋滋的 ， 里面的糖心还会留到外面的饼皮上 。 瑾妈决定做糖饼爸妈吃 ， 不知道这味道能否让他们回忆起从前 。
糖饼的制作不难 ， 不需要揉出面筋 ， 只需要15分钟面团松弛就能做出宣软可口的小糖饼 。 烙饼也不需要放油 ， 简单喷香的糖饼就能完成 。 爸妈吃着糖饼 ， 虽然味道差不多 ， 但是感觉不一样了 ， 情境和心情都与当时不同 。 当时珍贵好吃的糖饼 ， 兄弟姐妹抢着吃 ， 热乎乎香喷喷的 ， 现在简单就能吃到 ， 也没人和自己抢吃糖饼 。 记忆 ， 就像潘多拉盒子般开启了 ， 看着爸妈默默吃着糖饼 ， 沉浸在儿时的回忆中 ， 瑾妈心中一阵心酸 。 嘴里的糖饼依旧香甜 ， 而吃糖饼的人却不一样了 。 如果你有故事 ， 可以讲给瑾妈听 。 不说这么多了 ， 让我们一起来看看糖饼的做法吧 。
宣软糖饼
准备材料
普通面粉150g、热水适量、酵母1g、糖一勺、面粉一勺
操作步骤
1.称量好面粉后 ， 把刚烧开的开水慢慢倒入面团中 ， 边倒边用筷子搅拌成絮状 。这是烫面法 ， 把面筋烫软 ， 让淀粉被烫得膨化 ， 可以增加面团的柔软性 ， 降低面团的筋度 ， 这样做出来的饼更加柔软 。
2.加入1g酵母 ， 加酵母是为了让组织产生一定的气泡 ， 让面团组织更加蓬松 。
3.用手把面絮揉成团 ， 多揉一会儿 ， 揉到面团表面光滑即可 。 揉好后 ， 室温放置15分钟 。
4.在等待的过程中 ， 我们来做糖心 。 把一勺糖和一勺面粉用筷子拌匀 ， 加入面粉是为了让糖心更好地包进去 。
5.15分钟过后 ， 把面团取出按压再次揉成团 。 这个时候的面团会很黏 ， 加入两三勺面粉揉均匀即可 。
6.在台面上撒点面粉 ， 把面团取出 ， 用刮板切成大小均等的小块 。
7.把小块面团揉成圆形 ， 再按压成饼状 ， 舀一勺糖心放进去 。
8.像包包子一样包好糖心 ， 收口一定要紧 ， 再轻轻按压成饼状 。
9.准备一口不粘锅 ， 不用放油 ， 开小火 ， 等锅热了之后 ， 放入小饼 。 饼如果膨起来了 ， 再煎一会儿就可以翻面了 ， 把两面煎至焦黄即可出锅了 。 小饼不需要煎很长时间 ， 观察饼的膨胀以及表面颜色即可 。
【笙歌醉梦间|宣软可口小糖饼，香甜柔软有韧性，爸妈爱吃，无油无添加更健康】刚出炉的小饼捏起来软软的 ， 吃起来柔软有一定的韧性 。 中间的糖心甜甜的 ， 会有点流心 。 简单的糖饼就做好了 ， 香甜可口 。 像这种中式的糖饼 ， 可能很少能够买到 ， 喜欢甜食的就自己在家做 ， 简单方便还干净健康 。 我是瑾妈 ， 喜欢美食、烘焙 ， 更喜欢分享美食给大家 ， 如果你喜欢我的分享 ， 欢迎关注我 ， 更多内容可以到瑾妈个人主页 。 本文由瑾妈原创 ， 转发请带瑾妈的名字哦 。
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