壮乡啊牛哥|舌尖上的广西，这8道上过央视的广西美食，你品尝过几种？
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广西人爱吃 ， 广西人会吃 ， 广西人愿意在吃上花功夫 。 广西特殊的地理位置和气候特点 ， 造成了广西人对美味向来孜孜以求、来之不拒 。 虽然广西菜在全国的菜系中不是很出名 ， 但也有不少让人们提起来就垂涎欲滴的美食佳肴 ， 它们不仅滋润了广西人的胃 ， 也走出了广西 ， 甚至走进了央视向全世界展示 。 今天就给大家盘点一下上过央视《还看今朝》栏目的广西特色美食 ， 快来看看你是否都有品尝过 。
武鸣柠檬鸭
第一道：柠檬鸭武鸣柠檬鸭是广西南宁名菜之一 。 这算是广西人在料理食物的过程当中 ， 众多酸味菜里面比较有代表性的 ， 柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳 ， 在爆炒的时候还放入了酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等 。 其味酸辣适宜 ， 鲜香可口 。 第一口感觉强烈 ， 第二口开始就不能停箸 ， 不软不腻不臊 ， 鸭肉香脆有肉感 ， 做出来带着股独特的果香味 。
螺蛳粉
第二道：螺蛳粉螺蛳粉是广西柳州著名小吃 。 这几年螺蛳粉在全国很有名 ， 很多人对它爱得疯狂 ， 但也有人对它避之不及 ， 最主要还是因为螺蛳粉的味道实在过于“刺激”了 。 不过据说尝过螺蛳粉的人 ， 之前有多么嫌弃 ， 吃过之后就有多么热爱 ， 螺蛳粉就是这样一种神奇的食物 。
桂林米粉
第三道：桂林米粉桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃 。 桂林山水甲天下 ， 桂林的米粉也丝毫不逊色 。 此粉外表洁白、口感细嫩 ， 有根状也有片状 。 这粉最讲究的便是其卤水的制作 ， 各家的卤水不同 ， 风味自然也相异 。
白切土鸡
第四道：白切土鸡白切土鸡是广西壮乡特色菜之一 ， 逢年过节基本每家每户的餐桌上都有的一道菜 。 广西人做白切鸡 ， 一重选鸡 ， 二重煮鸡 ， 三重配味 。 最好的鸡是本地农家放养在山间 ， 吃虫子、谷子、玉米长大的细骨农家土鸡 。 上好的土鸡皮色泽清黄 ， 切开 ， 白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃 ， 更体现鸡肉的鲜甜香嫩 。
阳朔啤酒鱼
第五道：啤酒鱼啤酒鱼是广西桂林阳朔有名的地方特色菜 。 地道的阳朔啤酒鱼是用漓江的野生鲤鱼制作的 ， 鲜鱼切大块用油煎至金黄色后 ， 加入西红柿 ， 用啤酒代替水将鱼炖煮至熟 。 煮好的啤酒鱼具有独特的香酥鲜嫩风味 ， 鱼肉鲜嫩可口 ， 无一丝鱼本身的腥味 ， 啤酒和鱼肉的香味让人胃口大开 。
灵马鲶鱼
第六道：灵马鲶鱼除了啤酒鱼 ， 灵马鲶鱼也是广西最有名气的一道鱼食之一 。 灵马鲶鱼是广西南宁武鸣灵马镇的一道本土佳肴 ， 也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌 。 制作方法比较简单 ， 讲究原汁原味 ， 无需太多调料 ， 一律土法烧制 ， 焖出来的鲶鱼却口感独特 ， 鲜香嫩滑！
横县鱼生
第七道：横县鱼生横县鱼生是广西著名的地方传统佳肴 。 横县鱼生历来被横县人称作\"县菜\" ， 它代表着横县的烹饪技术和饮食文化的最高水准、接待客人的最高规格 。 横县鱼生之所以出名 ， 与其制作工艺之独特、选料配料之精细密不可分 。 横县鱼生手工艺制作的制品鱼片除形状美、肉色鲜嫩、晶莹剔透 ， 加上五颜六色的配料 ， 宛如一件艺术珍品 。
全州醋血鸭
第八道：全州醋血鸭【壮乡啊牛哥|舌尖上的广西，这8道上过央视的广西美食，你品尝过几种？】全州醋血鸭是广西桂林全州的一道历史悠久的名菜 。 采用盛夏上市的子鸭作为原料 ， 杀鸭留血 ， 注入酸醋 ， 辅以姜、苦瓜、辣椒等配料 ， 出锅后这道菜虽然看着黑乎乎的、黏糊糊的 ， 但是吃起来却没什么血腥味 ， 倒是醋香扑鼻 ， 而且鸭肉绵软入味 ， 酸辣鲜香 ， 开胃可口 。
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