烹饪|做发糕多加这几种家庭常用食材，味道和口感胜似面包，早餐吃不错
您好 ， 很高兴您翻到了我的文章 ， 进入我的美食世界 ， 也许这就是我们的缘分吧 ， 希望读完此文 ， 对您有所帮助 。
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蒸烤面包
孩子喜欢吃面包 ， 但是处于避免吃到添加剂 ， 我经常在家做 ， 所用食材也都是家里随时可取的 ， 主料就是家里蒸馒头用的面粉、鸡蛋、纯牛奶 ， 辅料用酵母、白糖、植物油、食盐 。
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蒸烤面包
咱们平时做发糕 ， 所用食材基本就是面粉、酵母、白糖 ， 其实再多加这几种食材：牛奶、鸡蛋、植物油、盐 ， 再采用烤箱烤制 ， 做出的发糕无论口感和味道都似面包 ， 甚至比面包口感还好 。
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蒸烤面包
昨天面和多了 ， 烤箱一次装不下 ， 所以我分出一部分面团 ， 擀成发糕胚 ， 二次发酵后 ， 用蒸锅蒸熟 ， 蒸熟后上面涂上蛋黄液 ， 撒入少许熟黑芝麻 ， 放烤箱烤三分钟 ， 结果比整个过程用烤箱烤的口感还好 。
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考过之后的发糕
做面包之所以用烤箱 ， 而不用蒸的方式 ， 是因为面粉、牛奶等食材经过烤制后 ， 会散发出一种特有的香味儿 ， 而且经过烤制后 ， 食物的表面会有一层焦香的口感 。不像蒸过后尤其挨着笼屉的那部分还会湿乎乎的 。如果先用蒸锅蒸熟 ， 再经过短时间烤制 ， 发糕内部水分流失少 ， 口感更绵软湿润 。【蒸烤面包】
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所有食材
所需食材：300克面粉 ， 2颗鸡蛋、200毫升纯牛奶、1把葡萄干、15毫升植物油、3克酵母粉、10克白糖、盐5克 。
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和好的面团
【制作过程】：
1、和面的过程非常简单 ， 跟普通和面一样 ， 所有食材兑一起 ， 统一放入一个稍大的盆里 ， 和成偏软的面团 ， 因为每种面粉的吸水性不同 ， 如果你觉得有点儿干 ， 可以加少许温开水 。和好面后盖上保鲜膜 ， 室温下自然发酵 。
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【烹饪|做发糕多加这几种家庭常用食材，味道和口感胜似面包，早餐吃不错】发酵后的面团揉进葡萄干
2、面团发酵好后 ， 移到面板上揉一下 ， 排出内部的大气泡 ， 再把洗净的葡萄干揉进面里 ， 揉好后 ， 擀成厚度约三厘米左右的发糕胚 ， 如果擀得太厚 ， 就会增加蒸制时间；也不能擀太大 ， 放入蒸锅如果把笼屉的出气孔全堵住 ， 不容易熟 ， 另外 ， 二次发酵还要大一圈 ， 所以要掌握好度 。擀好放入蒸锅等待二次发酵 ， 二次发酵好后开始蒸 ， 水开上汽后中火蒸25分钟即可关火 。因为每次发糕胚薄厚程度不一致 ， 所以蒸的时间可随时调节 。
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