肥肠|美食精选:熘肥肠,红烧茄子,燕麦海鲈球,富贵三素的做法( 三 )
富贵三素
材料:香菇、胡萝卜、莴笋 , 素蚝油、盐、蘑菇精、生粉水、香油 。
做法:
1、香菇提前泡发 , 去蒂用模具印出 , 莴笋去皮切厚片用模具印出 , 胡萝卜洗净去皮切厚片用小刀刻出金钱形状 。
2、将以上调料兑成调味汁待用 。
3、锅中注水烧开 , 倒入胡萝卜、莴笋焯一下水倒出沥水 。
4、起锅热油 , 待油温六成热时 , 放入香菇炸至金黄捞出沥油 。
5、锅底留少许油 , 倒入胡萝卜、莴笋、香菇爆炒一会 , 倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘 。
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