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男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食( 二 )


3.再放入香菇 ， 盖上盖子 ， 大火炖煮50分钟 。
4.调入盐 ， 放入豆腐继续煮3分钟即可 。
6.油爆虾
男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食
本文插图
材料: 虾500克、青葱2根、姜1小块、大蒜3瓣、红辣椒1根 、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙 。
做法:
1.剪掉虾须后洗净 ， 沥干水分备用 。 青葱洗净后切3cm长的小段 。 大蒜去皮洗净后切碎 。 姜洗净后切丝 。 红辣椒去蒂洗净后切小片 。
2.锅中倒入油 ， 加热至7成热时 ， 放入葱段 ， 蒜末 ， 姜丝和红辣椒片爆香 。 再放入虾翻炒两下 ， 调入料酒 ， 生抽 ， 醋和糖 ， 翻炒至虾身变成红色 ， 继续再炒半分钟即可 。
7.香蒜胡萝卜
男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食
本文插图
材料：胡萝卜2根、青蒜4根、大蒜10瓣左右、盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙、酱油1/2茶匙、味精1/4茶匙 。
做法：
1.将胡萝卜去皮切成菱形片 ， 青蒜洗净斜切成小段 ， 大蒜去皮用刀切碎 ， 不要用压蒜器 ， 否则炒时容易糊锅 ， 味道也没有用蒜碎好 。
2.锅烧热倒入油 ， 待油5成热时 ， 放入蒜碎炸出香味 ， 看到蒜碎变成金黄色 ， 就放入胡萝卜片 ， 煸炒至胡萝卜片变软 ， 调入盐 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 酱油和味精 ， 翻炒均匀 。
3.倒入青蒜段 ， 翻炒约15秒钟即可出锅 。
8.红烧肉
男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食
本文插图
材料：五花肉500克、桂皮1根、八角3颗、姜5片、红枣6颗、老抽2汤匙、盐1茶匙、糖3茶匙 。
做法：
1.五花肉切成2厘米大小的块儿 ， 姜去皮切片 。 锅中倒入油 ， 趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后 ， 改成大火 ， 倒入五花肉翻炒变色后 ， 继续煸炒2分钟直到出油 。
2倒入老抽 ， 糖和盐 ， 把所有调料炒拌均匀后 ， 继续翻炒5分钟 ， 以便上色和入味 。 然后倒入开水 ， 水量要没过肉面 ， 煮开后撇去浮沫 。
3.放入红枣和姜片 ， 盖上盖子 ， 转小火炖40分钟 ， 期间要留意锅中的水量 ， 不够时添加少许开水 。 40分钟后打开盖子 ， 调成大火收汤 。
9.香煎带鱼
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材料：带鱼、高度白酒2勺、花椒10粒、盐2勺 。
做法：
1.刀稍稍倾斜 ， 刮去鱼鳞 ， 并冲洗干净 。
2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段 ， 加入盐、花椒、白酒 ， 拌匀 。
3.盖上保鲜膜 ， 放入冰箱腌制1个小时 ， 中途翻拌2次 。
4.平底锅中加入少许的油 ， 烧热到5成热 ， 用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份 ， 裹上一层干淀粉 ， 再将多余的淀粉抖掉 ， 放入油锅 。
5.带鱼煎出香味 ， 底部变黄后 ， 轻轻翻面 ， 煎另一面 。
6.煎到两面变黄即可 。
10.糖醋黄鱼
男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食
本文插图
材料：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙、干淀粉2汤匙、番茄酱4汤匙、糖2汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙 。
做法：
1.黄鱼去鳞 ， 去鳍 ， 去除内脏 ， 洗净后在鱼身双面切几刀 ， 用1茶匙盐和料酒腌制30分钟 。
2.豌豆洗净 ， 胡萝卜去皮切丁 ， 香葱 ， 姜和大蒜都切碎备用 。
3.将腌制好的鱼双面拍上干淀粉 ， 锅中倒入宽油 ， 油8成热时 ， 放入锅中 ， 炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好 。


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