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男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食( 五 )


2.大葱去掉绿色部分 ， 只取葱白 ， 洗净后切成4厘米长的段 ， 再对半切开后 ， 切成细丝 ， 放入盘中摆好 。
3.锅中倒入油 ， 大火至8成热 ， 有微微青烟冒出后 ， 倒入肉丝 ， 并用铲子快速滑散 ， 炒到肉丝变色后 ， 捞出备用 。
4.锅中留少许的低油 ， 调成小火 ， 先倒入番茄酱 ， 再倒入蚝油 ， 最后倒入甜面酱 ， 搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中 ， 改成大火快速翻炒 ， 使每条肉丝都挂上酱料 ， 出锅前淋入一点香油 ， 即可 。
20.煎荷包蛋
男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食
本文插图
材料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个 ， 盐1/4茶匙 。
做法：
1.平底锅中涂上一层薄油 ， 加热到7成热时 ， 放下煎蛋器（或切好的洋葱圈） 。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里 ， 调成小火慢慢煎到底部定型 ， 均匀的撒上一些盐 ， 待颜色变成金黄色 ， 蛋液凝固即可 。
21.家味宫保鸡
男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食
本文插图
原料：鸡胸肉250克、青红椒各4根、炸花生米50克、葱粒2茶匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙、花椒15粒、干红辣椒6根、盐1茶匙、料酒1/2茶匙、干淀粉2茶匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、清水2汤匙、水淀粉2汤匙、香油1汤匙 。
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁 ， 加入盐（1/2茶匙） ， 料酒和干淀粉搅拌均匀后 ， 腌制5分钟 。 葱切成比鸡丁稍微小点的粒 ， 葱姜切成末 。 青红椒切粒 。
2.将蒜葱姜放入碗中 ， 调入盐（1/2茶匙） ， 白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 清水 ， 水淀粉调成汁备用 。
3.锅烧热 ， 倒入油 ， 再添加少许香油 ， 趁油冷时放入花椒 ， 待花椒出香味 ， 颜色略变深后 ， 放入干辣椒爆香 。
4.放入鸡丁炒至变色后 ， 将青红椒粒放入 ， 翻炒10秒钟 ， 倒入调好的料汁 ， 大火翻炒1分钟后 ， 倒入炸好的花生米即可 。
22.家常肉炒饼
男性养生|抓住男人的胃――35道家常美食
本文插图
原料：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙 。
做法：
1.烙饼切成细丝 ， 圆白菜洗净后切成细丝 ， 红辣椒洗净去蒂斜着成片 。 里脊肉顺着肉的纹理切成丝 ， 调入料酒 ， 酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟 。
2.锅中倒入油 ， 待油7成热时 ， 放入大葱片爆香后倒入里脊丝 ， 煸炒至肉丝变色后盛出备用 。
3. 锅中再加入油 ， 加热至7成热 ， 放入红辣椒片 ， 倒入烙饼丝 ， 翻炒2分钟后倒入酱油 ， 再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后 ， 淋入少许米醋 ， 放入盐和糖 ， 炒好的肉丝 ， 翻炒均匀后撒入少许味精即可
23.鸡丝打卤面
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本文插图
材料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙、水淀粉6汤匙、盐2茶匙、白糖1茶匙、姜2片、葱花适量 。
做法：
1.将锅中的水烧开 ， 放入姜片 ， 放入去骨鸡腿肉 ， 撇去浮末后 ， 改成中火慢慢煮 ， 直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透） ， 捞出晾凉 ， 用手将鸡肉拆丝备用 。
2.干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用 。 木耳泡发后 ， 将上面附着的泥沙轻轻搓掉 ， 底部硬的部份剪掉不要 。 将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝 。 香菇泡发后 ， 轻轻挤掉一些水分 ， 切成小丁备用 。 黄花切成4厘米长的小段 。
3.鸡蛋用筷子打散成蛋液 。 锅中倒入适量油 ， 加热到7成 ， 倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味 ， 之后倒入热水没过材料 ， 盖上盖子用中火煮10分钟 。


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