美食场面成剧集标配？香菇油菜松鼠鳜鱼为何是剧组最爱丨揭秘( 五 ) 美食

如此大量的菜品，通常需要多少厨师在岗？据谢金龙透露，在拍摄《小娘惹》时由于场地所限，现场只有他一个专业厨师，他的“助手”就是道具组的同事，帮助他提供食材、处理食材等。甚至杀青的时候，很多道具师傅都成了谢金龙的“徒弟” ，学会了很多娘惹菜的制作方法。

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《杉杉来了》

而谢金龙的工作台，则是现场的厨房场景。景里摆放了几个炉灶，没有戏时，谢金龙在那里一待便是六个小时，有时八个小时。 “因为我除了做饭，还需要等待演员和工作人员就位，等待拍摄食物的戏份，这个时间会很长。 ”

孙晓刚也曾透露，拍《如懿传》时最忙碌的就是拍宴席戏，皇上和每位妃嫔的桌子上都至少要摆五六道菜。有一次为了准备皇上家宴，孙晓刚连着忙了两天两夜没有合眼。 “很多菜在端上桌时颠簸，摆盘会变得不好看，就要替换新的；或者在演员桌上放时间长了，蔬菜变色了，也会换新的。 ”

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而并非所有准备的菜肴都能顺利“上镜” 。对于剩下的食物，大部分剧组会分给演员和工作人员享用。杨紫就曾在采访中透露，《欢乐颂》的火锅戏拍完以后，蒋欣便拉着其他姐妹一起把火锅吃完再转场。谢金龙也透露，一般现场都招呼剧中的工作人员和演员们品尝剩下的食物， “这样他们也可以体验到地道的娘惹文化。 ”据悉，《小娘惹》主创们最喜欢的“道具”是豆酱焖猪肉，因为这道菜很接近中国菜的味道，谢金龙介绍到，这是一种炖煮猪肉的菜肴，但会用到豆酱，同时用红糖来调和它的咸味。最后放入蘑菇、竹笋、土豆，小火慢慢焖煮。 “他们之前都没有吃过，但都特别喜欢。 ”

新京报采访人员张赫刘玮实习生曹煜鑫

编辑佟娜校对卢茜