烹饪|周末精心推荐14道菜肴，步骤详细，简单易学，不出门就做美食吧( 三 )
木瓜牛奶冻
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原料：木瓜1个 ， 牛奶200g ， 白糖10g ， 吉利丁片2片
做法：
1.准备好材料 ， 并将吉利丁片先在冷水里泡软 。
2.木瓜切去顶部 ， 用勺子挖去中间的籽备用 。
3.牛奶中加入绵白糖 ， 放入微波炉中加热 。
4.泡软的吉利丁片放进牛奶中用勺子不断搅拌均匀 。
5.待牛奶稍微凉一些 ， 倒进挖去籽的木瓜里；盖上切下来的木瓜 顶 ， 放进冰箱冷藏2小时 ， 取出切块即可食用 。
营养健康杂蔬丸子
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1 将芹菜剁成末 ， 胡萝卜和泡软的香菇切小丁；2 土豆蒸熟去皮挤压成泥状 ， 加入玉米淀粉 ， 少许盐和糖、鸡精 ， 抓捏均匀；3 加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀 ， 分别揉成一个个兵乓球大小的面团；4 外层粘上玉米粒后 ， 均匀摆在盘中 ， 上锅蒸约15分钟 。 五颜六色的丸子做好啦
山药萝卜汤
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材料：山药200g萝卜200g、 盐适量、姜适量、香菜适量、干贝30g、瘦肉150g
做法:
1、山药去皮 ， 切块后马上入醋水里泡着备用
2、萝卜洗净 ， 去皮 ， 切适量大小块；
3、干贝洗净 ， 用热水泡一下出味备用
4、煲中放适量水 ， 下姜片和瘦肉煮开
5、煮开后把血沫捞掉
6、然后下山药 ， 萝卜以及干贝
7、大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味
8、上锅前下香菜末！
油泡肚花
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食材：猪肚1000克、姜8克、大葱8克、淀粉8克、味精13克、黄酒8克、大蒜3克
做法：
1、先将锅放上清水 ， 煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过 ， 倒入漏勺内沥净水分；
2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
3、蒜切茸 ， 姜切花 ， 葱切段备用；
4、起锅落油 ， 烧至九成热 ， 将猪肚泡油捞起；
5、再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚 ， 加黄酒 ， 加味精 ， 用湿淀粉开芡汤同炒便成 。
拌杏仁茄子
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食材：茄子 ， 杏仁 ， 番茄 ， 辣椒酱 ， 生抽 ， 香醋
做法：
1、食材准备好；茄子洗净切薄一点的长条 。
2、放入油锅中慢煎 ， 煎至软熟后盛出待用 。
3、番茄切丁 ， 蒜切沫 ， 锅里热油后爆香蒜蓉 。
4、将番茄放入煎好的茄子碗中 ， 并倒入蒜蓉、辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁 。
5、倒入茄子碗中拌匀 ， 撒入杏仁碎即可 。
肉末豆腐
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食材：豆腐、猪肉、香菜、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精、淀粉
做法：
1、豆腐切成等份 ， 猪肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉放入碗中 ， 加水半碗 ， 搅拌均匀 ， 拌成淀粉 。
2、锅里加水煮沸 ， 加少许盐 ， 加入豆腐 ， 煮沸2-3分钟 ， 然后沥干水 。
3、把油加到锅里加热 。 加入郫县豆沙 ， 低热炒红油 ， 炒洋葱、姜、蒜、香 。
4、加入肉末 ， 翻炒至肉色变白 ， 倒入料酒、酱汁 ， 翻炒均匀 ， 加入半碗水 ， 煮鸡精 。
5、用中火煮豆腐来品尝 。 摇动煎锅勺 ， 防止糊锅转动 。
6、剩下一点汤时 ， 倒入淀粉 ， 加热至汤粘 。 装满菜 ， 撒上香菜 。
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