儿童饮食|三伏天，不吃肉也要多吃瓜，3元一斤鲜香爽口，孩子有它不挑食
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我发现每次超市中的应季菜 ， 都要比家里的种的菜早上市不少 ， 就比如家里种的一种瓜 ， 到现在才刚刚可以吃 ， 可是超市中愣是已经卖了2个多月了 ， 甚至还有一点马上要下市的感觉 。 每次去都是几根焉不拉几的摆在那里 ， 到底是卖完了 ， 还是没人买？对于我来讲 ， 每次遇到却喜欢来一根 。
瓜的单位一般都是个 ， 比如西瓜、南瓜、冬瓜 ， 但我说的瓜却是根 ， 它便是丝瓜 。 一种大家都喜闻乐见的瓜 。 早在宋代诗人赵梅隐 ， 便赞誉了它一番：“黄花褪束绿身长 ， 白结丝包困晓霜 。 虚瘦得来成一捻 ， 刚偎人面染脂香” 。 什么意思呢？原本指的是女子思念心上人 ， 但字面意思却写出了丝瓜的生长 ， 极其作用 。
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中伏了 ， 这食材不懂吃可亏了 ， 清甜补水营养足 ， 夏天多吃不长肉 。 家里的丝瓜现在最为鲜美 ， 可别不懂吃 。 一般我们遇到的丝瓜有两种 ， 一种是细长的丝瓜 ， 另外一种是粗圆的丝瓜 ， 前者最为多见 ， 但不是特别的耐贮藏 ， 后者更为鲜嫩 ， 而且里面的丝瓜肉不容易老 ， 如果是红烧或者是炒着吃 ， 它清甜补水 ， 营养更充足 。
丝瓜是一种夏天吃了不会长肉的食材 ， 它含水量特别的高 ， 而且有大量的维生素C ， 三伏天 ， 不吃肉也要多吃此瓜 ， 3元一斤鲜香爽口 ， 孩子有它不挑食 。 丝瓜的烹饪有很多种方法 ， 煮汤、炒肉、或者是蒸着吃 ， 但是我最喜欢的还是做一道葱香鲜肉烧丝瓜 ， 放入一点鲜肉提高它的鲜香度 ， 再放入一点香葱去掉青涩味 ， 炒一炒软糯鲜香 ， 孩子特别爱吃 。
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很多人在烹饪丝瓜的时候 ， 怕丝瓜会发黑 ， 而且吃起来不够入味 ， 这样教大家一招 ， 要想丝瓜变得特别的清脆 ， 可以提前焯水 ， 颜色变翠绿的时候 ， 立马用冷水冲下 ， 让它降温 ， 如果有冰水则更佳 ， 焯水过冰水 ， 炒出来就会特别的绿 ， 而且不容易发黑 ， 大家可以试一试 。
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【葱香鲜肉烧丝瓜】
食材准备：本地丝瓜1根、猪肉80克、香葱3根、姜丝适量
辅料：花生油、盐、白胡椒粉
制作过程：
1、本地丝瓜冲洗干净 ， 把它的皮削去 ， 这种丝瓜长得像个锤子头 ， 两头比较的大 ， 中间比较的细 ， 而且比较的细嫩 。
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2、猪肉冲洗干净 ， 把它切成丁 ， 放入到盆中 ， 猪肉选择那种肥瘦相间的 ， 炒出来比较的香 ， 而且口感会更滑一些 。
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3、锅里注入适量的清水 ， 大火把它烧沸 ， 放入少许的油在再放入盐 ， 把丝瓜放进去焯水 ， 颜色变深捞出 ， 过凉水 ， 冰水更佳 。
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4、放入冰水中 ， 能够让丝瓜保持青翠的颜色 ， 而且也会更加的入味一些 ， 过凉水以后 ， 记得沥干水分 ， 炒出来不会有太多的水 。
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5、炒锅中放入花生油 ， 烧热以后 ， 放入香葱还有姜丝 ， 把猪肉丁放进去煸炒 ， 炒出多余的油份 ， 倒入丝瓜翻炒 。
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