烹饪|20道精选家常菜谱，卤排骨让人流口水，牛肉丝香辣有嚼劲( 三 )
做法：
1、先用油铺满盘底 ， 防止粘底 ， 倒入生抽、胡椒粉、糖；
2、打入鸡蛋 ， 不要搅拌；
3、热锅上汽 ， 蒸10分钟；
4、少加点蒸鱼豉油 ， 撒些葱绿 ， 可以上桌了 。
十三、烤箱盐焗虾
本文插图
做法：
1、 虾洗净后 ， 用竹签从虾尾串至虾头部位 ， 串成虾串子；
2、 烤盘中铺满海盐 ， 将串好的虾串放入烤盘海盐上；
3、将黒胡椒碎研磨到虾表面 ， 再撒一层大粒海盐至虾身上；
4、放入烤箱180度烤制15分钟即可 。
十四、红糖桂花芋头汤
本文插图
食材：芋头270克 ， 古法红糖两块 ， 糖桂花适量
做法：
1、芋头清洗干净 ， 去皮 。
2、煮开一小锅水 ， 加入芋头 ， 焯水10秒 。
3、重新煮开一锅水 ， 加入芋头 ， 加入红糖 ， 慢慢将芋头煮熟 。
4、加入糖桂花即可 。
十五、黑椒鸡肉串
本文插图
食材：鸡胸肉、尖椒、胡萝卜、洋葱、黑椒碎、盐、黄酒、蚝油
做法：
1、鸡胸肉拍散 ， 切成小块 ， 蔬菜都切成方块 。
2、鸡胸肉加入黑椒 ， 蚝油 ， 盐 ， 黄酒腌制入味 ， 放在凉箱里冷藏一小时左右 。
3、把鸡胸肉和菜都串在签子上 ， 锅内加入油 ， 烧到五成热时放入串两面煎熟即可 。
十六、野葱炒牛肉
本文插图
食材：野葱150克 ， 牛肉500克 ， 料酒3克 ， 盐3克 ， 味精3克 ， 酱油5克 ， 姜3克
做法：
1、将野葱去杂洗净切段；
2、牛肉洗净切片 ， 放大碗内加料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会；
3、锅放油烧热 ， 倒入牛肉煸炒熟而入味；
4、放入野葱炒至入味 ， 出锅即成 。
十七、茭白炒金针菇
本文插图
食材：茭白、金针菇、水发黑木耳、红椒、香菜、姜2片、盐、白糖、白醋、香油
做法：
1、茭白去壳洗净切丝 ， 入沸水中焯烫 ， 捞出 。
2、金针菇洗净 ， 入沸水中焯烫 ， 捞出；红椒洗净去籽切细丝；水发黑木耳、姜洗净切细丝；香菜洗净切段 。
3、锅内加食用油 ， 大火烧热 ， 爆香姜丝、红椒丝 ， 再放入茭白、金针菇、黑木耳炒匀 ， 最后加盐、白糖、白醋、香油调味 ， 放入香菜段 ， 装盘即可 。
十八、香菇油菜
本文插图
食材：油菜、香菇、姜末、盐、素蚝油
做法：
1、鲜香菇洗净；干香菇泡发好也可 。
2、香菇分成小块 ， 易熟 。
3、锅内放水 ， 水开后 ， 焯熟香菇 。
4、小油菜拆洗干净 ， 待用 。
5、锅内加水焯油菜 。
6、锅烧热加少许油 ， 炒香姜末 ， 放入香菇翻炒 ， 再放入焯熟油菜 ， 翻炒几下 ， 调入盐和素蚝油 ， 迅速翻匀 ， 出锅 。
十九、葱香牛腩
本文插图
食材：牛腩、盐、干辣椒、葱、大蒜、生抽
做法：
1、锅里倒入半锅水 ， 加几片姜 ， 将牛腩块倒进去 ， 烧开 ， 撇去浮沫；
2、汆烫好的牛腩块出锅 ， 放入鲜呼吸电压力锅 ， 压熟；
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