肯德基|原创中国最大餐饮企业，换了3任老板都做不好一家中餐馆
_本文原题为 中国最大餐饮企业 ， 换了3任老板都做不好一家中餐馆
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所有在华外资企业都需要正视的现实 。
文 丨华商韬略 zoe
中国最大的餐饮企业 ， 是美国人的 。
但“洋餐入华”的时代红利 ， 还能吃多久？
【“东方不败”的败局】
有消息称 ， 百胜中国已以保密形式 ， 向港交所递交上市申请 ， 筹资规模约20亿美元 。 若消息为真 ， 这将是继京东、网易之后 ， 又一家选择在香港二次上市的行业巨头 。
普通人对百胜中国可能毫无印象 ， 但长久以来 ， 它都是中国餐饮界的龙头老大 。
人们耳熟能详的肯德基、必胜客和塔可贝尔 ， 以及小肥羊、东方既白、黄记煌和COFFii & JOY等连锁餐饮品牌 ， 全是百胜中国旗下品牌 。
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中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强分析报告》显示 ， 百胜中国排名第一 ， 而曝光度极高的行业网红海底捞仅排第三 。
回看去年的业绩 ， 百胜中国2019年全年营收87.76亿美元（约614亿人民币） ， 同比增长4%；实现净利润7.13亿美元 ， 同比增长1%；经调整净利润为7.29亿美元 ， 同比增长20% 。
截止2019年末 ， 百胜中国餐厅数为9200家 ， 其中肯德基门店6534家 ， 必胜客门店2281家 ， 其他餐厅门店数385家 。
仅2019年就新开店1006家 ， 其中仅肯德基就新开742家 ， 新进入100个城镇 。
上市消息传出的6月17日 ， 百胜中国单日涨超7% ， 并在6月19日创出了历史新高 。 可见 ， 资本市场对于餐饮类中概股还是颇为青睐 。
但截止2020年7月27日 ， 百胜中国的市值为198亿美金 ， 折合港币1534亿 ， 低于市值为1800多亿港币的海底捞 。
家大业大、拥有众多知名洋品牌的百胜中国 ， 为什么市值比不上后起之秀？
这反映出一个基本的商业共识：资本市场是看未来的 。
入华三十几年 ， 虽然肯德基、必胜客遍布大街小巷 ， 但百胜中国的中餐败局 ， 让人依然看不到未来 。
【“扶不起”的中餐】
1987年 ， 美式快餐肯德基第一家北京前门店开业 ， 盛况可谓空前 。
如今30多年过去 ， 肯德基当年的“老8款” ， 已演变成几十种常规菜品可供选择 ， 还多出了粥、烧饼、豆浆、米饭、嫩牛五方、老北京鸡肉卷等极具中国特色的菜品 。
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最近 ， 它还卖起了麻辣烫 。
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【肯德基|原创中国最大餐饮企业，换了3任老板都做不好一家中餐馆】但要想俘获中国人的胃 ， 这些还远远不够 。
2005年 ， 百胜隆重推出中式快餐品牌“东方既白” 。
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这是一家地地道道的中式快餐厅 ， 品牌名称 ， 源自苏东坡的《前赤壁赋》：
“客喜而笑 ， 洗盏更酌 ， 肴核既尽 ， 杯盘狼藉 。 相与枕藉乎舟中 ， 不知东方之既白 。 ”
被百胜寄予厚望的“东方既白” ， 背靠跨国餐企 ， 选址一掷千金 ， 供应链上更拥有核心资源 ， 本以为凭借“中国餐饮的精华 ， 肯德基般的环境” ， 一定能在国内市场大放异彩 。
结果 ， 不温不火 。
自创品牌难走 ， 于是百胜又走上了并购之路 。
之后 ， 百胜开始参股并收购“火锅第一股”小肥羊 ， 试图加码本土化运作 ， 寻找新的增长点 。
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